Månadens skörd april 1
Inspireras AV REDAKTIONENS REKOMMENDATIONER OCH T
IPS Hembakat från Halland ICAs nya bröd är bakade helt på svenska råvaror av Östras Stenugsnbageri i Halland. Utöver att det är ett kvalitetsbröd som inte kostar skjortan, finns det garanterat en av alla fem sorter som passar hela familjen. Gott att rosta, smörsteka, göra krutonger av eller doppa i soppan! BASIL SMASH För 4 portioner: Börja med att göra en sockerlag, där 1 dl strösocker får lösas upp i 2 dl kokande vatten. När sockret löst upp sig låter du det svalna. Därefter mixar du 1 kruka färsk basilika, spara några basilikablad till garnering, 1 dl färskpressad citronjuice och 1 dl sockerlag. Sila genom en finmaskig sil, häll upp i glas med is. Toppa med sodavatten och basilikablad. Det uppstår en spännande smakbrytning när man bakar söta bakverk med grönsaker. CAMILLA HAMID, RECEPTKREATÖR, BAKBOKSFÖRFATTARE OCH TV-KOCK Läs mer om att baka sött i säsong på sida 11–13. Honung från butikens egna bin På ICA Kvantum Sannegårdens tak surrar det för fullt under de blommande månaderna. Vi passade på att prata med butikschefen Johan Frödell som berättar om varför bina är naturens hjältar. Berätta om era bikupor! – På vårt butikstak bor det drygt 40 000 arbetsbin som lever på nektar och pollen från grannars blomsterlådor och blommande träd. Varje höst säljer vi runt 120 stycken burkar av honungen som produceras på vårt tak. Trycket från kunderna är enormt och på någon dag är samtliga burkar slut. Mer närproducerat än så blir det inte! Varför är det viktigt för er att ha bin? – Vi vill att våra kunder ska bli uppmärksammade på att världens bin ständigt minskar. Klimatförändringarna är ett stort hot som gör att bina blir färre. Vi ville helt enkelt dra vårt strå till stacken och göra något för våra svenska bin. Visste du att ungefär var tredje tugga av det vi äter är pollinerad av ett bi? Utan bin skulle många av våra hyllor gapa tomma och det skulle vara svårt att få i oss den variation av mat vi behöver. Därför är det även viktigt att vi köper svensk honung, så att vi gynnar den biologiska mångfalden. Vad kan vi göra för att hjälpa bina? – Odla olika sorters blommor i balkonglåda och ha blommande träd och buskar om du har trädgård. Klipp gärna gräsmattan sällan så att binas favoritblomma klöver hinner växa upp. Bygg ett bihotell, gjort på korta bamburör, där bina lägger sin avkomma och murar igen rören så att nya bin kan krypa ut under säsongen. Försök att handla ekologiskt! Då bidrar du med mer föda till bina, eftersom det finns mer blommor att samla nektar och pollen från, samtidigt som bina kan leva i en snällare miljö utan bekämpningsmedel. 4 03/2023 MÅNADENS SKÖRD Gott i glaset!