INNEHÅLL 7 OKTOBER – TREND/SMAK/DESTINATION 25 BU
FFÉ 25 ÅR I år firar Buffé jubileum genom goda tillbakablickar. Denna gång till en saftig vegoburgare från 2015. 32 12 SMAKA PÅ PERU Hur smakar egentligen det peruanska köket? Enligt krögaren Valentin Checa: Salt, sött och syrligt i en perfekt kombination! 27 KIMCHI MED MERA Värmande gryta, heta smaker och spännande råvaror. Jennie Walldén guidar oss genom det koreanska köket. 39 SOFIAS SPANING Bus eller godis? Kakor, såklart! Baka kusliga spindelkakor tillsammans med Buffés matkreatör Sofia Nilsson. 19 BRÖD PÅ FRANSKA Är du redo för nästa brödutmaning? Den passionerade bagaren Sébastien Boudet lär dig allt du behöver veta. 36 ICAs EGNA SIDOR Från gudomligt goda vingummin till skräckinjagande frukter och grönsaker: Upptäck höstens matinspiration från ICA. 3 BUFFÉ #10/2020 På buffe.se hittar du ännu mer inspiration och kan bläddra i tidigare nummer av Buffé. Du som inte vill ha tidningen i tryckt form kan säga upp din prenumeration på buffe.se med Bank-ID. Har du hört talas om bulgogi? Här visar vi hur du gör de mest klassiska koreanska rätterna hemma. BUFFÉ Bara våra bästa stammisar (som handlar för mer än 1 500 poänggrundande kronor/månad) får Buffé – inspiration och matlust för vardag och fest. Ansvarig utgivare Anders Svensson Konceptansvarig Maria Martinsson ICA Media icamedia.se ICA-kort 033-47 47 90 ICA Kundservice 020-83 33 33 Helgfri mån–fre, kl 8–15 Redaktionen tar gärna emot frågor och kommentarer kring innehållet i tidningen. Frågor kring adressändring, utebliven tidning eller uppsägning av prenumeration hänvisas till ICA Kundservice. Bufféredaktionen på Studio Bon Ringvägen 123, 116 61 Stockholm Epost buffe@studiobon.com Redaktionschef Johan Lindberg Ansvarig redaktör Agnes Regell Redaktör Liv Bossuyt Receptansvarig & matkreatör Sofi a Nilsson Senior art director Josephine Johansson Kundansvarig Krister Ragnarsson Produktion Studio Bon Repro Turbin Tryck Eversfrank, Meldorf
Buffé OKTOBER – TREND/SMAK/DESTINATION
Buffé SMAKA PÅ PERU
Buffé BRÖD PÅ FRANSKA
Buffé BUFFÉ 25 ÅR
Buffé KIMCHI MED MERA
Buffé Har du hört talas om bulgogi?
Buffé ICAs EGNA SIDOR
Buffé SOFIAS SPANING