Buffé Äppelglögg med konjak
Buffé SAFFRANSSCONES Scones = billig frukostlyx! S
maksätt med saffran för den rätta julkänslan.
Buffé GRAVAD LAX Det kräver lite framförhållning m
en är väl värt mödan – grava egen lax i jul.
Buffé Matjessilltallrik med pepparrot
Buffé CARBONARA Trött på julskinkan efter jul? Anv
änd den i en krämig carbonara! JULENS RESTER mat för mellandagar En perfekt krämig pasta carbonara med generösa mängder parmesan, det är vad vi helst förvandlar den överblivna julskinkan till! TÄVLA OM BOKEN JUL UNDER POLSTJÄRNAN Maila svar och adress till buffe@studiobon.com med ämnesraden “Jul under Polstjärnan” eller posta dem till Bufféredaktionen, Studio Bon, Ringvägen 123, 116 61 Stockholm, märk med “Jul under Polstjärnan”. Vi behöver ditt bidrag senast 30 november. Vi drar tio vinnare som kontaktas via post. Rätt svar presenteras i nästa nummer. 1. Vad breds på pepparkakorna på sidan 5? A Vaniljkräm B Hasselnötskräm C Kolasmörkräm 2. Vad smaksätts mimosan på sidan 12 med? A Ingefära B Nejlika C Stjärnanis BUDGETTIPS Har du annan lagrad ost hemma? Använd den i din carbonara istället för parmesan. CARBONARA MED JULSKINKA 4 PERSONER / 45 MIN INGREDIENSER 300 g julskinka 1 liten riven vitlöksklyfta 2 msk smör 3 ägg 1 dl vispgrädde 2 dl riven parmesan 400 g spaghetti salt, svartpeppar GÖR SÅ HÄR 1. Tärna julskinkan fint. Fräs skinka och vitlök i smöret tills det är gyllene. Vispa ihop ägg, grädde och parmesan med 2 krm salt och 2 krm peppar. 2. Koka spaghettin enligt anvisning på förpackningen. Häll av och spar 2 dl av pastavattnet. Vispa ner pastavattnet i äggblandningen. 3. Blanda äggblandningen med julskinkan och spaghettin och värm till en krämig pasta på låg värme. Toppa gärna med extra parmesan. 3. Vilken smaksättning får glazen till julskinkan på sidan 18? A Tranbär B Granatäpple C Lingon Rätt svar från Buffé #10: 1. Arborioris 2. Torsdag 3. Skogschampinjon Buffé #12 kommer 19–20 december @tidningenbuffe Fullständiga tävlingsvillkor hittar du på ica.se/buffe/tavlingsvillkor 23 BUFFÉ #11/2023 RECEPT SOFIA NILSSON STYLING LINDA BERLIN FOTO LENNART WEIBULL