Buffé Sida 1
Buffé Sida 2
Buffé Sida 3
Buffé Sida 4
Buffé Sida 5
Buffé Sida 6
Buffé Sida 7
Buffé Sida 8
Buffé Sida 9
Buffé Sida 10
Buffé Sida 11 Med våren utanför dörren och en fest
lig primörtallrik på bordet ska det naturligtvis vara ett varfestligt vin också. För att hitta ett riktigt sådant, vårskördat alltså och då menar jag den vår vi kallar vår, beger vi oss till södra halvklotet och plockar upp en årsgammal Chardonnay från Chile. 1995 Santa Carolina Chardonnay (nr 6692, 58 kr) är ett härligt rent och torrt vin med elegant liten fatton efter att delvis ha lagrats på amerikansk och fransk ek. Litet eldigt är det också, med sina 13,5 procent, fruktigt friskt och smakrikt. Vårfestligare kan det knappast bli till det priset. När man provar alla nya viner som släpps varje månad är det lätt att glömma bort de gamla trotjänarna som ibland oförtjänt förvandlas till hyllvärmare. Själv snubblade jag över månadens heta tips (se nedan) av en slump häromsistens och kände det som om jag återfunnit en nästan bortglömd gammal vän. Sedan bad jag min fru köpa hem några flaskor, varpå hon kom hem med Santa Carolinas Chardonnay i stället för Sauvignon Blanc - och så hade jag hittat en fin gammal vän till. Vinas Santa Carolina är en av Chiles större bodegor, med huvudanläggning i Santiago och vingårdar och källare i dalarna Lontué, Fernando, Rapel, Maipo och Casablanca. Den senare, som ligger strax innanför Stilla havet några mil från Valparaiso, är särdeles intressant på grund av den urfriska frukt det speciella klimatet ger där. För att dröja ett tag i det vårskördande Chile bjöd marsutsläppet på tre utmärkta alternativ till de nämnda Santa Carolina-vinerna. Det är 1994 Torres Chardonnay de la Cordillera (nr 16600, 59 kr), 1995 Torreon de Paredes Sauvignon Blanc (nr 16615, 56 kr) och 1995 Villa Montes Sauvignon Blanc (nr 16601, 58 kr). Efterrätten då? Prova en halvsöt cider: Babycham Sparkling Perry (nr 1835, 14 kr - 20 cl). Glad och festlig vår! MÅNADENS HETA TIPS VITT : 1994 Santa Carolina Sauvignon Blanc (nr 2979, pris 55 kr) - friskt torr och fruktig gammal bekant från Lontuédalen i Chile som aldrig varit så bra som nu. RÖTT: Två nya outsiders från mars, 1993 W ^Mta^^c^^Öa)Kcntiiv på In 11 Ini)ii ili festrätter fekt för lövd<ifjsbjtidtiiti/fcu t vh matproffs som fler tips med det Htt<i extvn. I Vev' Domaine de Langlade (nr 12114, pris 67 kr) från Coteaux du Languedoc, Frankrike, och 1993 Egri Cabernet Sauvignon (nr 2621, pris 67 kr) från Ungern. JAN SAMUELSON ÄR ÅTERKOMMANDE VINKRÖNIKÖ R I BUFFÉ
Buffé Sida 12
Buffé Sida 13
Buffé Sida 14
Buffé Sida 15
Buffé Sida 16
Buffé Sida 17
Buffé Sida 18
Buffé Sida 19
Buffé Sida 20
Buffé Sida 21
Buffé Sida 22
Buffé Sida 23
Buffé Sida 24
Buffé Sida 25
Buffé Sida 26
Buffé Sida 27
Buffé Sida 28
Buffé Sida 29
Buffé Sida 30
Buffé Sida 31
Buffé Sida 32