Buffé Sida 1
Buffé Sida 2
Buffé Sida 3
Buffé Sida 4
Buffé Sida 5
Buffé Sida 6
Buffé Sida 7
Buffé Sida 8
Buffé Sida 9
Buffé Sida 10
Buffé Sida 11
Buffé Sida 12
Buffé Sida 13
Buffé Sida 14
Buffé Sida 15
Buffé Sida 16
Buffé Sida 17
Buffé Sida 18
Buffé Sida 19
Buffé Sida 20
Buffé Sida 21
Buffé Sida 22
Buffé Sida 23
Buffé Sida 24
Buffé Sida 25
Buffé Sida 26
Buffé Sida 27
Buffé Sida 28
Buffé Sida 29
Buffé Sida 30
Buffé Sida 31
Buffé Sida 32
Buffé Sida 33
Buffé Sida 34
Buffé Sida 35
Buffé Sida 36
Buffé Sida 37
Buffé Sida 38
Buffé Sida 39 Visst kan hönor vara ute! Flera läsa
re har hört av sig angående artikeln om frigående höns i nr 3. En av dem är Göran Ekblad, som är en av fem kravkontrollanter i Sverige. I artikeln stod det felaktigt att det i Sverige inte finns frigående höns ute på grund av för kallt klimat. Men visst finns det det, säger han och många med honom. Kravmärkta ägg kommer från gårdar där hönorna får gå ute. Göran Ekblad och hans kolleger åker runt i Sverige och kontrollerar att djur på kravmärkta gårdar har det bra, och han berättar att det däremot är tillåtet att ha kravhönsen inne på vintern, om producenten anser det vara för kallt ute. Läsare har också hört av sig och varit glada över att ICA arbetar för att burförbudet ska efterlevas. INKÖPSLISTA FÖR OLIKA MÄNGA? Jag undrar om det finns någon som gör veckomatsedlar med tillhörande inköpslista där man bara behöver ange antalet personer i hushållet. Fanns det en sådan skulle jag följa den slaviskt, det skulle bara behövas tio tunna rader längst ner för övriga basvaror. Fredrik Rudqvist Svar: En sådan tjänst planeras att finnas på ICA.se - men det är osäkert när den kan lanseras. Från sommaren kommer det dock att erbjudas en tjänst med inköpslista kopplad till recepten på ICA.se. Indien upprörde - En hel tidning utan ett enda recept för mig! Det var det mer än en läsare som tyckte - till att börja med. För dem som ringde kunde vi förklara hur enkel och spännande maten är, men säkert är det många som inte gjorde sig besväret att ringa men ändå tyckte lika. Synd! För som sagt, vid en närmare titt håller de flesta med om att det inte är speciellt krånglig mat. Visst kanske det var en del nya ingredienser för vissa - men med dessa blir det riktigt enkel och snabblagad mat. Och det ska poängteras: många av rättema är inte alls kryddstarka. Saknar recept för äldre Den här skriften Buffé är väl till för ICA:s kunder eller? Färgglada bilder - men vilka recept. Det är klart fördelaktigt för ICA, som får sälja mer specialvaror, men vi äldre lockas inte. Det vore roligt om vi äldre hade en sida med recept för oss. Birgitta Nilsson, Asarum Svar: Tyvärr tror jag inte att vi kan åstadkomma receptsidor för just äldre personer. Enligt de läsvärdesundersökningar som vi gjort varierar önskemålen stort inom alla åldersgrupper. AR SOJASAS GLUTENFRI? Jag har en undran över ett recept i nr 10/01.1 receptet Coq au vin på kycklingfilé står det 1 msk soja. Hur kan ni då skriva att receptet är för alla? Såvitt jag vet innehåller sojasås vete. Har ni kanske någon speciell soja? Annars anser jag att rätten ej är glutenfri, som ni anger. Glutenallergiker Svar: Vete används i själva jäsningsprocessen tillsammans med sojabönorna tör att tå fram sojasås. Därför står det vete i innehållsförteckningen. Men i laboratorieanalyser gjorda av Livsmedelsverket för ett par år sedan har gluten inte kunnat påvisas i någon av de vanligaste sojasåserna, tex Kikkoman, äkta kinesisk soja, mushrom soy. Därför finns inte soja med på listan över råvaror som glutenintoleranta ska undvika. Hej, Vill kommentera artikeln Med smak av Indien skriven av Dag Hermelin (Buffé 2/2002). Artikeln i sig var lätt informativ och roande, men när jag kom till den gula faktarutan om var man kan äta indiskt så satte jag mitt chai i halsen! Bara för att Dag Hermelin inte har kunnat hitta någon bra indisk restaurang i Stockholm så anser han att det inte finns »en riktigt ambitiös indisk restaurang i Sverige«. För det första kanske man ska ta ordet ambitiös med en nypa garam masala och för det andra tycker jag att Dag Hermelin bör sätta sig på nästa X2000 till Göteborg. Här finns det flera mycket »ambitiösa", trevliga och bra indiska restauranger. Jag kan rekommendera Tandoor, Bangatan 21. Besök också butiken som ligger vägg i vägg och botanisera bland de indiska varorna. Jag garanterar dig att det känns som Indien. Jennifer Nilson Svar: Tack för tipset om indiska restauranger i Göteborg i allmänhet och om Tandoors nya goSkriv och fråga, skriv och tyck till: Buffé, Box 6630,113 84 Stockhom / red.buffe@forlaget.ica.se da kök i synnerhet. Från tidigare har jag inte någon sådan rapport. Det finns alltid restauranggäster som av olika skäl tycker en restaurang är bättre än jag (och andra testare med hyggligt lång erfarenhet) tycker. Vi testare vet att restauranger kan ha bättre perioder och sämre. Då är det vanligt att vi antingen skriver just så, eller håller tyst för att inte lura andra gäster in på ett osäkert matäventyr. I artikeln deklarerar jag att jag »inte ätit på eller ens hört talas om...«. Som jag förstår den lydelsen betyder det inte att jag uttalar mig om ifall det kan finnas fler goda indiska restauranger eller ej. Det är min uppfattning, inte ett uttryck för allvishet. Dag Hermelin
Buffé Sida 40