Buffé Sida 1
Buffé Sida 2
Buffé Sida 3
Buffé Sida 4
Buffé Sida 5
Buffé Sida 6
Buffé Sida 7
Buffé Sida 8
Buffé Sida 9
Buffé Sida 10
Buffé Sida 11 Det är på hösten som matens bemärkel
sedagar infaller. Surströmmingsburkarna pyser i norr, ålamörkret sänker sig längs sydkusten , Mårten gås firas i Skåne , älgjakten stänger skogslä - nen och kräftor trängs på var mans fat. På västkusten är hösten tiden då havets svarta guld bärgas . Första måndagen efter den 20 september är hummern åter lovlig. • Norra Bohuslän en oktoberdag. John, fotografen och jag fiskar hummer. Luften är hög och klar, solen sticker i ögonen och ger en smula höstvärme. Båten dunkar i vågorna och utombordaren fräser. Väderlekstjänsten har utlovat kuling framåt kvällen, men än så länge är vinden bara en lätt bris i sundet mellan Fjällbacka och Malö. John halar in en hummertina. I botten kravlar något svart, agnet av saltad makrill är borta och John fångar upp en vacker hummer på dryga halvkilot. Snor vant en gummisnodd om var klo. Hummern hamnar i en färgsprakande Buffé 8/1997 plasthink. Vi fortsätter till nästa tina. Som amatörfiskare har John rätt att ha 14 tinor, och eftersom han bara fiskar till husbehov nöjer han sig med att ha tinorna i sjön halvannan månad. Yrkesfiskarna har betydligt fler tinor och håller på till 1 maj med uppehåll för de kallaste veckorna. Hummerfisket är småskaligt, det bedrivs från små båtar och skickligheten ärvs från generation till generation. John fiskar med sin son liksom han själv fiskade med . sin far som i sin tur fiskade med sin. Visst är väl hummern viktig för yrkesfiskarna, men hummerfisket är lika mycket AV LOTTA BRINCK FOTO: CHRISTER HALLGREN ett folknöje, och att bli bjuden på hummerfest en höstlördag tillhör inte ovanligheterna på västkusten. -V i är ett litet gäng som träffas då och då. Någon bjuder på älgstek, andra har skjutit en hare eller två och vi, vi bjuder på hummer, förklarar John medan han öser tre nävar salt, stoppar tre sockerbitar och en knippe dill i en gryta med kokande vatten. Att koka hummern på bryggan vid fiskeboden hör till ritualerna kring hummerfisket. John lägger i en hummer i taget. Han stoppar ner hummerhuvudet först och ser hur den forts på sid 12 • 11
Buffé Sida 12
Buffé Sida 13
Buffé Sida 14
Buffé Sida 15
Buffé Sida 16
Buffé Sida 17
Buffé Sida 18
Buffé Sida 19
Buffé Sida 20
Buffé Sida 21
Buffé Sida 22
Buffé Sida 23
Buffé Sida 24
Buffé Sida 25
Buffé Sida 26
Buffé Sida 27
Buffé Sida 28
Buffé Sida 29
Buffé Sida 30
Buffé Sida 31
Buffé Sida 32