Buffé 1
Buffé MINESTRONE En vårig soppa är perfekt att lag
a av det du hittar hemma: valfri pastaform, buljong, bön
BUDGET Känns veckan innan löning extra lång? Inge
n fara, med rätt inspiration kan du skapa de mest magiska rätterna av några få, enkla ingredienser. POTATIS- OCH PURJOLÖKSPAJ 6 PERSONER / ÖVER 60 MIN INGREDIENSER 125 g smör 3 dl vetemjöl 1 krm salt Fyllning 1 purjolök ca 300 g 600 g fast potatis 5 ägg 3 dl mjölk 2 dl vispgrädde 1 tsk salt 2 krm svartpeppar 4 dl riven lagrad ost GÖR SÅ HÄR 1. Skär smöret i tärningar. Blanda mjöl, smör och salt till en smulig massa, gärna i matberedare. Tillsätt 2 msk kallt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg. 2. Tryck ut degen i en pajform ca 28 cm i diameter. Nagga botten med en gaffel. Ställ i kylen 30 minuter. 3. Sätt ugnen på 200 °C. Förgrädda pajskalet 10–15 minuter. Ta ut och låt svalna lite. 4. Fyllning: Koka upp en kastrull med saltat vatten. Dela purjolöken längsmed och skölj noga, strimla fi nt. Skala och skiva potatisen i ca 1 cm tjocka skivor. 5. Lägg potatisen i det kokande vattnet och koka den mjuk, ca 10 minuter. Lägg i purjolöken de sista 2 minuterna. Häll av i ett durkslag och låt rinna av ordentligt. 6. Vispa ihop ägg, mjölk, grädde, salt och peppar i en bunke. Varva ost med potatisoch purjolöksblandningen i pajskalet, avsluta med ett lager ost. Häll på äggstanningen. Grädda pajen i nedre delen av ugnen ca 35 minuter, eller tills äggstanningen stannat och den fått fi n färg. Innan löning RECEPT SOFIA NILSSON STYLING CHARLOTTA NORLÉN FOTO EMMA SHEVTZOFF Ännu fl er spartips och matinspiration för en billig peng hittar du på buff e.se 3 sätt att spara Använd margarin istället för smör. Byt ut vispgrädden mot mjölk eller matlagningsgrädde. När du har en ostkant över: riv och frys in. Perfekt att ta fram och använda i matpaj! 17 BUFFÉ #05/2023 SVINNSMART! En matig paj är perfekt att laga när kylskåpet innehåller lite av varje. Grönsaker, ostar eller smörgåschark passar utmärkt att addera i en pajfyllning! TIPS Servera pajen med en matig sallad så räcker den till ännu fl er.
Buffé Grillad romansallad och majs med caesardress
ing
Buffé FYLLD BAGUETTE Förbered en picknickmacka och
ta med istället för att köpa lunch!
Buffé Baguette med mortadella, örtricotta, pecorin
o och rucola
Buffé SÖNDAGSPREPPEN Genom att planera din matveck
a och storhandla kan du spara många kronor. Missa inte S