Buffé 1
AKTUELLT: KAFFE PÅ IS TOPP 5 På buffe.se finns ma
ssor av svalkande kaffedrycker. Prova någon av redaktionens fem favoriter! Coffee tonic Kaffemilkshake Dalgona coffee Frappe Iskaffe med kondenserad mjölk BOKTIPS FRÅN PLANTA TILL KOPP TREND Kombucha – den brusande trenddrycken gjord på te som får fermentera med hjälp av en så kallad scoby, det vill säga kombuchasvamp – har tagit nästa steg på trendkartan. Namnet på hypen är koffucha, och det är kombucha som görs på kaffe istället för te. Den syrliga, kolsyrade och uppfriskande drycken kombinerar kombuchans probiotiska egenskaper med kaffets bittra toner och uppiggande koffeinhalt. SVINNSMART När du har bryggkaffe över: låt svalna, häll upp i en isform och frys in. Sedan är det bara att ta fram iskuberna och blanda med valfri mjölk nästa gång du är sugen på en svalkande kaffe! 6 BUFFÉ #05/2023 Missa inte tävlingen om boken Manifest för bättre kaffe på sidan 39. Joanna Alm är kaffenörden nummer ett: hon är inte bara trefaldig svensk mästare i kafferostning utan har också rankat tvåa, trea och fyra i världen. Drop Coffee är namnet på hennes populära kafferosteri och kafé i Stockholm och 2019 kom hennes bok Manifest för bättre kaffe. Förutom intressant kunskap och läsning om kaffebönans resa från planta till kopp fungerar den som en guide till perfekt kaffe, från malning till olika bryggtekniker, samt inspiration till nya svalkande kaffedrycker. Här finns recept på klassiskt iskaffe, cold brew och espresso tonic, liksom bitter cascara tonic och läskande cascarakombucha av cascara som är torkade skal av kaffebär. Kombucha med en twist
Buffé MINESTRONE En vårig soppa är perfekt att lag
a av det du hittar hemma: valfri pastaform, buljong, bön
Buffé Grillad romansallad och majs med caesardress
ing
Buffé FYLLD BAGUETTE Förbered en picknickmacka och
ta med istället för att köpa lunch!
Buffé Baguette med mortadella, örtricotta, pecorin
o och rucola
Buffé SÖNDAGSPREPPEN Genom att planera din matveck
a och storhandla kan du spara många kronor. Missa inte S