Buffé 1
Buffé JANUARI Trenden, råvaran och matkulturen att
utforska just nu.
Buffé SKAFFERIETS SKATTER Fynda i skafferiet och b
li inspirerad till kvällens middag! Här är våra bästa re
Buffé MATSKOLA Att göra egen falafel är både rolig
t, gott och smart för plånboken. Dessutom enklare än vad
Buffé MACKOR MED EXTRA ALLT Mästerkocken Stefan Ek
engren dukar upp ett smörgåsbord av makalösa mackor. Någ MACKOR TUNNBRÖD MED SVAMP, PALSTERNACKA OCH ÖRTYOGHURT 4 PERSONER / ÖVER 60 MIN INGREDIENSER 250 g svamp t ex trattkantareller, ostronskivling eller champinjon 20 g smör 150 g grönkål 8 små tunnbröd salt, rapsolja Palsternacka 400 g palsternacka 20 g smör 1 dl hackad persilja Örtyoghurt 2 dl grekisk yoghurt ½ dl hackad dragon 1 dl hackad persilja 1 tsk honung GÖR SÅ HÄR 1. Palsternacka: Sätt ugnen på 200 °C. Gnid in de oskalade palsternackorna med ½ tsk salt och 2 msk olja. Ställ in i mitten av ugnen ca 45 minuter eller tills de är helt mjuka. Mosa med gaffel och blanda med smör och persilja. Smaka av med salt. 2. Örtyoghurt: Blanda alla ingredienser och smaka av med salt. 3. Ansa svampen och bryt i mindre bitar. Stek svampen på hög värme i 1 msk olja några minuter. Tillsätt smör och stek tills svampen är knaprig och gyllene. Smaka av med salt. 4. Plocka bladen från grönkålen. Koka upp 1 dl vatten i en vid kastrull. Lägg i kålen och låt ångkoka på hög värme under lock tills vattnet kokat bort ca 3 minuter. Krydda med salt. 5. Lägg mosad palsternacka på tunnbröden. Toppa med svamp, grönkål och örtyoghurt. Vik ihop och ät direkt. TIPS! Prova att baka eget tunnbröd. Recept hittar du på buffe.se Har du fryst eller torkad svamp hemma? Använd det istället för färsk. Mackor med extra allt 23 BUFFÉ #01/2021 Gott bröd med allt från kryddiga köttbullar till svamp och panerad spätta. Med kocken Stefan Ekengrens recept äter vi mer än gärna mackor till middag! RECEPT STEFAN EKENGREN STYLING LINDA BERLIN FOTO ROLAND PERSSON
Buffé BUFFÉ REDER UT Sojabönan är en omdiskuterad
gröda. Här reder vi ut den lilla gröna bönans för- och n
Buffé SÖTT, FAST NYTTIGARE Stilla sötsuget med häl
sosammare fika, på dessertmenyn står allt från banankaka
Buffé MATNYTTIGT Kocken och kokboksförfattaren Fri
da Ronge bjuder på recept som gör det enkelt att skaffa
Buffé ICAs EGNA SIDOR Välkommen till ett nytt år p
å ICA! Det bjuder på allt från lite hälsosammare vanor t
Buffé SOFIAS SPANING Less på tråkig havregrynsgröt
? Med Buffés matkreatör blir den så mycket roligare: gör