Loading...
Buffé 1
Buffé JANUARI Trenden, råvaran och matkulturen att
utforska just nu.
Buffé SKAFFERIETS SKATTER Fynda i skafferiet och b
li inspirerad till kvällens middag! Här är våra bästa re
Buffé MATSKOLA Att göra egen falafel är både rolig
t, gott och smart för plånboken. Dessutom enklare än vad
Buffé MACKOR MED EXTRA ALLT Mästerkocken Stefan Ek
engren dukar upp ett smörgåsbord av makalösa mackor. Någ
MACKOR ROSTAT SURDEGSBRÖD MED KALVSTEK, STUVAD SP
ETSKÅL OCH RÖDBETOR 4 PERSONER / ÖVER 60 MIN INGREDIENSER 1 liten kalvstek ca 600 g 1 tsk svartpeppar 1 tsk torkad dragon 3 msk rapsolja 4 små rödbetor 4 inlagda rödbetor 4 skivor ljust surdegsbröd salt ev rödbetsskott Stuvad spetskål 1 spetskål ca 600 g 4 dl vispgrädde 1 msk finrivet citronskal ½ dl hackad persilja GÖR SÅ HÄR 1. Sätt ugnen på 175 °C. Gnid in kalvsteken med svartpeppar, dragon och 1 tsk salt. Bryn runt om i olja tills den får lite färg. Lägg i en ugnsform och ställ in i mitten av ugnen tills innertemperaturen är 58 °C ca 45–55 minuter. Låt svalna helt och skiva sedan tunt. 2. Skala och skiva de små rödbetorna tunt på mandolin, lägg i isvatten till servering. Skär de inlagda rödbetorna i skivor. 3. Stuvad spetskål: Strimla spetskålen fint. Koka i saltat vatten ca 1 minut och kyl i isvatten. Häll av och låt rinna av på en ren kökshandduk. Häll grädden i en kastrull och koka tills 2 /3 återstår. Smaka av med citronskal och salt. Vänd ner spetskål och persilja. 4. Grilla eller stek surdegsbrödet. Lägg på några skivor kalvstek. Toppa med stuvad spetskål, inlagda rödbetor, tunt skivade rödbetor och gärna rödbetsskott. TIPS! Gör en snabbare variant med färdigskivad rostbiff. 27 BUFFÉ #01/2021
Buffé BUFFÉ REDER UT Sojabönan är en omdiskuterad
gröda. Här reder vi ut den lilla gröna bönans för- och n
Buffé SÖTT, FAST NYTTIGARE Stilla sötsuget med häl
sosammare fika, på dessertmenyn står allt från banankaka
Buffé MATNYTTIGT Kocken och kokboksförfattaren Fri
da Ronge bjuder på recept som gör det enkelt att skaffa
Buffé ICAs EGNA SIDOR Välkommen till ett nytt år p
å ICA! Det bjuder på allt från lite hälsosammare vanor t
Buffé SOFIAS SPANING Less på tråkig havregrynsgröt
? Med Buffés matkreatör blir den så mycket roligare: gör