Buffé 1
Buffé Sida 2
Buffé Sida 3
Buffé Sida 4
Buffé Sida 5
Buffé Sida 6
Buffé Sida 7
Buffé Sida 8
Buffé Sida 9
Buffé Sida 10
Buffé Sida 11 r r r J Av Jan Samuelson -Oc h därti
ll en dressing med olja, vinäger, senap, kapris och gräslök, sa Berit i telefon. Där stod jag på nyt t med en vass utmaning på halsen. Ett vin som skulle klara av vinäger, senap och kapris, hmm... Låt oss ta räddningsplankorna, eller brasklapparna, först . Till kötte t med den här läckra dressingen kommer det aldrig at t vara fel med et t got t öl eller cider, och skulle någon tycka at t följande vintips ändå krockar med vinägern , finns alltid vatten att t a till . Vine t alltså ! Till Valpolicella , varifrån vi det senaste året fått en kvartet t viner i mer karaktärsfull och smakrik stil än den gamla vanliga lättvikts-Valpolicellan. De utmärks alla av en frisk t kryddig och syrlig körsbärsfrukt och kan sitta fint till en hel del kött- och fågelbitar på grillen också . Kvartetten , som är ganska jämspelt i kvalitet , består av : Vignet i Cas - terna (2996, 55 kr) ; 1992 Masi Valpolicella (6998 , 55 kr) ; 1992 Campolieti (6792 , 59 kr) och 1990 Jago (7531, 73 kr) . Serveras rejält svala, värmen infinner sig , förhoppningsvis, ändå. Til l efterrätten en söt Ast i Spumante : Ast i Cinzano (7711, 55 kr) , Ast i Gancia (7768, 57 kr) samt ny i ju - ni : Ast i (7704, 63 kr) . Och Gran Cinzano (1814, 46 kr) blir inte sämre pg a lägre alkohol och pris. NYHETER Lars och Berit Paulsson är två verkliga matproffs som ger tips på lättlagade festrätter med det lilla extra i varje nummer av Buffé. Perfekt för lördagsbjudningen! Ont om fyndviner i juni , men hittar ni några av följande kan ni slå till . Vita , torra : 1994 Santa Carolina Sauvignon Blanc (2979 , 55 kr) från Chile ; 1994 Two Oceans Sauvignon Blanc (6803, 58 kr) från Sydafrika. Röda: Från samma producent i Sydafrika ungdomligt friska 1994 Two Oceans Cabernet Sauvignon Merlo t (5069 , 58 kr) ; vidare 1991 Crozes-Hermitage (7572 , 75 kr) - kraftigt syrahvin från Rhönedalen, samt 1989 Torremilanos Reserva (2619, 79 kr)-e n balanserad, läcker spanjor från Ribera del Duero. Jan Samuelson ger vintips i varje nummer av Buffé.
Buffé Sida 12
Buffé Sida 13
Buffé Sida 14
Buffé Sida 15
Buffé Sida 16
Buffé Sida 17
Buffé Sida 18
Buffé Sida 19
Buffé Sida 20
Buffé Sida 21
Buffé Sida 22
Buffé Sida 23
Buffé Sida 24
Buffé Sida 25
Buffé Sida 26
Buffé Sida 27
Buffé Sida 28
Buffé Sida 29
Buffé Sida 30
Buffé Sida 31
Buffé Sida 32