Buffé 1
Buffé Sida 2
Buffé Sida 3
Buffé Sida 4
Buffé Sida 5
Buffé Sida 6
Buffé Sida 7
Buffé Sida 8
Buffé Sida 9 T r i t r Vc L Av Tony Wallin & Pepe
r r 0_ Nilsson Varma, småstressade och törstiga kommer gästerna till bjudningen. Vad passar då bättre än att börja med en sval öl . Här några tips på bra apéritif-öl. Två av mina nya favoriter är Orval och Chimay Capsule Blanche (vi t kapsyl), båda ölen är tillverkade av belgiska trappistmunkar. Orval håller normal starkölsstyrka på 5-6 procent, det är syrligt , friskt och humlerikt läskande och aptitretande. Chimay med vi t kapsyl innehål1 Av Tony Wallin Foto: Lars Paulsson & matjessil l Matjessill och färskpotatis är en av sommarens höjdare. Här får du ett tips på hur denna läckra anrättning kan göras ännu godare. Källarsval öl, gärna av pilstyp, passar mycket bra att servera till. GOURMETMATJE S TAL/LRIK FÖ R 4 PERSONER 2 dl créme fraiche 1 tsk dijonsenap Vi msk socker 1 krm vitpeppar 1 syrligt äpple 1 liten rödlök 1 ask smörgåskrasse 3-4 matjessillfiléer 12-14 färskpotatisar rädisor och gräslök GÖ R SÅ HÄR : 1. Blanda ihop créme fraiche, senap, socker och peppar. 2. Skala och kärna ur äpplet. Skär det i små tärningar. 3. Skala löken och skär den i tunna ringar. Klipp av krassen. 4. Vänd ner äppelbitarna, lökringarna och krassen i créme fraichebl andningen. 5. Skär matjesfiléerna i bitar. Vänd ner hälften av dem i salladen. Ställ kallt i 2-3 timmar. 6. Lägg den tvättade potatisen i kokande, lättsaltat vatten. Sänk värmen och sjud tills potatisen är mjuk. 7. Häll av. Låt potatisen svalna något i kastrullen. Lägg över lite hushållspapper. 8. Servera salladen med resten av matjessillen, rädisor, gräslök och den nykokta potatisen. platsar på de flesta bjudningar. Serveringstemp : 10-15°. ler några fler procen t alkohol, det är också rikt på humlebeska och har en rund fin "kropp" . Et t annat spännande apéritif-öl är det betydlig t alkoholsvagare Kriek, et t knallrött öl med körsbärssmak. Ölet har en fin bitterhet med tydlig smak av körsbärskärna, mycket läskande och aptitretande. Dessa specialöl är inte bara goda utan också förpackade i snygga flaskor som
Buffé Sida 10
Buffé Sida 11
Buffé Sida 12
Buffé Sida 13
Buffé Sida 14
Buffé Sida 15
Buffé Sida 16
Buffé Sida 17
Buffé Sida 18
Buffé Sida 19
Buffé Sida 20
Buffé Sida 21
Buffé Sida 22
Buffé Sida 23
Buffé Sida 24
Buffé Sida 25
Buffé Sida 26
Buffé Sida 27
Buffé Sida 28
Buffé Sida 29
Buffé Sida 30
Buffé Sida 31
Buffé Sida 32