Buffé 1
Buffé Sida 2
Buffé Sida 3
Buffé Sida 4 -V i tänker mycket i färger när vi pl
anerar menyn. Medelhavsmaten är mer tacksam än svensk husmanskost . Man kan verkligen måla med röda kvisttomater, gul zucchini, grön basilika och blommor i maten, tycker Malin (tv ) och Lotta. -Okej , det är trendigt med Medelhavsmat jus t nu, men vi har alltid gillat den typen av rätter. Av Josephine Carr Foto: Janne Hansson med speciellt format Krögarna Malin Landqvist och Lotta Seipel är intresserade av form och mat. Deras krog på Skeppsholmen i Stockholm heter passande nog Format. Där lagas Medelhavsrätter som är både gröna och sköna. Det glittrar i vattnet runt Skeppsholmen. Vandrarhemsbåten af Chapman är fullbokad av nyfikna tågluffare. Utmed slänten ner mot vattenbrynet sitter solbadande flanörer. Strax ovanför ligger ett litet stenhus, alldeles intill Amiralitetshuset. Dörrar och fönster är öppna. Ute vid trädgårdsborden, ritade av Jonas Bohlin, njuter gästerna av sol och gott kaffe. En svag doft av bullbak sipprar ut genom ytterdörren. Inne på Format arbetar kompanjonerna och vännerna Malin Landqvist, 25 år, och Lotta Seipel, 29. De är inne på sin andra sommar som Formats krögare. Restaurangen drivs i en lokal ägd av Formmuseets vänner. Föreningens mål är att även Stockholm ska fä designmuseum. Idag finns redan sådana i Göteborg och i Malmö. Ännu så länge används Format till små spännande utställningar längs de gula väggarna. Både Malin och Lotta är mycket intresserade av design. Därför kändes det naturligt att hoppa på den här chansen när de blev tillfrågade. Tillsammans har de skapat en liten restaurang där maten ska vara både vacker och god. "Husgudarna" är den danske mästerkocken Erwin Lauterbach och matskribenten Anna Bergenström. •*
Buffé Sida 5
Buffé Sida 6
Buffé Sida 7
Buffé Sida 8
Buffé Sida 9
Buffé Sida 10
Buffé Sida 11
Buffé Sida 12
Buffé Sida 13
Buffé Sida 14
Buffé Sida 15
Buffé Sida 16
Buffé Sida 17
Buffé Sida 18
Buffé Sida 19
Buffé Sida 20
Buffé Sida 21
Buffé Sida 22
Buffé Sida 23
Buffé Sida 24
Buffé Sida 25
Buffé Sida 26
Buffé Sida 27
Buffé Sida 28
Buffé Sida 29
Buffé Sida 30
Buffé Sida 31
Buffé Sida 32