Buffé 1
Buffé Sida 2
Buffé Sida 3
Buffé Sida 4
Buffé Sida 5
Buffé Sida 6
Buffé Sida 7
Buffé Sida 8
Buffé Sida 9
Buffé Sida 10
Buffé Sida 11 Den burgundiska kycklingen hade lega
t och puttrat ett bra tag på mitt skrivbord innan det passande vinet dök upp. Och vilket vin. Vilket fynd! • Dagen före deadline för denna vinspalt provade jag mig igenom Systembolagets feb-ruariutsläpp på 71 nummer, varav 64 viner. Vid vin nummer 27 hade tänderna börjat skifta i blåsvart (det kunde jag se på mina medprovare), men det var det värt för nu hade jag en trio ytterst prisvärda röda viner framför mig. Nr 27 hette 1995 Mas Comtal (2642, 67 kr), säljstart 3/2, en spanjor laddad med svarta körsbär, plommon, russin och hårdrostat kaffe i härligt frisk men tuff smakrikedom. Med än svartare tänder fortsatte jag till nr 28 - 1996 Terras de Baco från Portugal (12518, 53 kr), säljstart 17/2, som gick i litet torrare stil, också här med rostat kaffe i smaken, mörk lakrits och slånbär, rikt fruktigt, friskt och robust. Och till ett fenomenalt pris. Men det skulle bli än bättre. På lut stod 1992 Montado Red (12519, 53 kr), säljstart 17/2, ännu en portugis och ett av de absolut mest prisvärda viner jag stött på. Smultron och multnande slånbär i pinjeskog, noterade jag om doften, lakritsfrisk frukt och mycket fat, spanskt kanske? Smaken började på en söt ton och sjöng sedan upp sig till syrliga höjder med ett typiskt eko av portugisisk fatlagring, bärfruktigt friskt och smakrikt. Strålande matvin, perfekt till den där kycklinggrytan. Men vad kostade det? Fram med facit. Portugisiskt, 53 kr! Osannolikt! Jo, det var sant. T992 Montado Red är det senaste skottet på J M da Fonsecas anrika vinträd (där Periquita - Portugals äldsta varumärke - utgör en stark gren). Det är en skapelse av den ekologiskt sinnade vinmakaren Domingo Soarés Franco, som också gör Periquita, och vinet är gjort på en blandning av druvorna Castelhao Frances (även kallad Periquita) och Trincadeira. Rusning efter de 24 000 flaskorna befaras, men ytterligare 60 000 buteljer har reserverats av årgång 1994, som lär vara ännu bättre. Och skulle ni bli utan, trösta er med den nästan lika goda Periquita (2574, 56 kr) av årgång 1994, som nu också kommit på magnum (114 kr) och är ett lysande lagringsvin. Hatten av för Fonseca, som i denna portugisiska yra även får äran att servera dessertvinet - ljuvliga Setubal, 20 år (8441, 175 kr). Det har vi råd med efter de röda kapen.
Buffé Sida 12
Buffé Sida 13
Buffé Sida 14
Buffé Sida 15
Buffé Sida 16
Buffé Sida 17
Buffé Sida 18
Buffé Sida 19
Buffé Sida 20
Buffé Sida 21
Buffé Sida 22
Buffé Sida 23
Buffé Sida 24
Buffé Sida 25
Buffé Sida 26
Buffé Sida 27
Buffé Sida 28
Buffé Sida 29
Buffé Sida 30
Buffé Sida 31
Buffé Sida 32
Buffé Sida 33
Buffé Sida 34