Loading...
Buffé Sida 1
Buffé Sida 2
Buffé Sida 3
Buffé Sida 4
Buffé Sida 5
Buffé Sida 6
Buffé Sida 7
Buffé Sida 8 Musslor En del musslor är väldigt ren
a och fina när man köper dem. Kontrollera dem ändå och gör rent det som finns kvar på skalen. Det är värt besväret eftersom det som lossnar från dem annars blir kvar i spadet vid kokningen. Bild 1 Lägg musslorna i ett durkslag och skölj dem ordentligt under rinnande kallt vatten samtidigt som du gnuggar dem mot varandra. Trasiga och öppna musslor som inte sluter sig helt när man när man slagit flatsidan i bänken kasseras. Skrubba musslorna rena med tex en rotfru ktsborste. Bild 2 Ta bort det så kallade skägget med en liten kniv. Skölj dem ytterligare en gång under rinnande kallt vatten. Lägg dem på en handduk eller på hushållspapper att rinna av. CHILI- & TOMATMUSSLOR MED ÖRTER FÖR 4 PERSONER 1 nät blåmusslor (ca 1 kg) 1 schalottenlök 2 vitlöksklyftor 1 färsk röd chilifrukt 6 skållade och skalade färska tomater eller 1 burk hela tomater (400 g) 1 msk olivolja 25 g smör 1 dl blandade örter, t ex persilja, basilika, timjan, oregano eller mejram salt och nymalen svartpeppar GÖR SÅ HÄR: 1. Förbered musslorna enligt anvisningen ovan. 2. Skala och hacka lök och vitlök. Kärna ur chilifrukten och hacka den fint. Används färska tomater, kärna ur dem och skär i tärningar. 3. Hetta upp olja och smör. Fräs lök, vitlök och chilifrukt i några minuter i en stor gryta. 4. Lägg i musslorna och sätt på lock. Koka i 2 minuter. Skaka kastrullen några gånger under kokningen. Öppna locket. Om endast ett fåtal musslor öppnat sig, koka musslorna två minuter till. Släng bort de musslor som inte öppnat sig. 5. Tillsätt tomater och örter. Vänd runt musslorna så att tomaterna blandar sig. Sätt på lock och låt stå någon minut på plattan så att allt blir genomvärmt. Smaka av med salt och peppar. Servera med bröd eller pasta, tex spagetti eller buccatini. FÖR ALLA? Chili- & tomatmusslor innehåller inte gluten eller ägg, under förutsättning att man väljer tillbehör som passar. Mjölk ingår. Ändra så här till mjölkfritt: använd mjölkfritt margarin i stället för smör.
Buffé Sida 9
Buffé Sida 10
Buffé Sida 11
Buffé Sida 12
Buffé Sida 13
Buffé Sida 14
Buffé Sida 15
Buffé Sida 16
Buffé Sida 17
Buffé Sida 18
Buffé Sida 19
Buffé Sida 20
Buffé Sida 21
Buffé Sida 22
Buffé Sida 23
Buffé Sida 24
Buffé Sida 25
Buffé Sida 26
Buffé Sida 27
Buffé Sida 28
Buffé Sida 29
Buffé Sida 30
Buffé Sida 31
Buffé Sida 32
Buffé Sida 33
Buffé Sida 34
Buffé Sida 35
Buffé Sida 36
Buffé Sida 37
Buffé Sida 38
Buffé Sida 39
Buffé Sida 40