Porsche Magasin 1
PORSCHE MAGASIN RESOR besöker restaurangen. Därfö
r är det en nästan lika stor bedrift att behålla en stjärna som att få den. Sjurättersmenyn Karins smaker, med bland annat pilgrimsmussla, piggvar och kalvbräss, är själva stjärnan här, men vi nöjer oss med en lättare lunch i den ljusa, luftiga lokalen innan det är dags att sätta sig bakom ratten igen. PM & VÄNNER Vi tar sikte på Ölandsbron igen och kör därefter väg 25 förbi Örsjö, Lessebo och Hovmantorp innan vi når Växjö. För själva ursprungstanken med Guide Michelin är nämligen att locka ut oss på vägarna. År 1900 fanns det bara 3 000 bilar ute på vägarna i Frankrike. Alldeles för lite, tyckte förstås de däcktillverkande bröderna Edouard och André Michelin, som ville att fler körde längre och behövde byta däck oftare. Så de satte ihop en liten guide till restauranger, hotell, bensinstationer och verkstäder, som kunde vara till hjälp för bilisterna. PM & Vänner fick precis som Hotell Borgholm sin stjärna 2016, och har även de lyckats med bedriften att behålla den i årets upplaga. Precis som ölänningen är man också en hotellrestaurang, vilket gör upplevelsen både mer komplett och smidigare för långväga gäster. Filosofin här är att visa upp det bästa Småland har att erbjuda med råvaror från skog, äng och sjö. Här är paradnumret den Astrid Lindgren-klingande niorättersmenyn Tabberas, med uppdaterade serveringar av bland annat getmjölk och nypon. Restauratören Per Bengtsson och kökschefen Anders Lauring kan inte bara stoltsera med Smålands enda Michelinstjärna, utan även rada upp en lång rad utmärkelser för både maten och den välsorterade vinkällaren. Guide Michelin är långtifrån den enda restaurangguiden. I Sverige har vi exemPM & Vänner Avskalat, elegant och skandinaviskt på PM & Vänner. ”Filosofin här är att visa upp det bästa Småland har att erbjuda med råvaror från skog, äng och sjö.” 47 Foto: Åke E:son Lindman Foto: Alexander Hall Foto: Åke E:son Lindman