Buffé 1
INNEHÅLL 21 SÖNDAGSPREPPA! Du har väl inte missat
söndagspreppen? Denna gång står smakrika lammfärsbiffar på menyn. 7 MARS – TREND/SMAK/UTBLICK 22 ITALIENSKA DELIKATESSER Följ med på en resa till Parma och lär dig mer om hantverket bakom de älskade lufttorkade charkuterierna. 13 MATSKOLA Gravad lax är ett måste på påsken. Men hur gravar man egentligen själv? Vi visar dig steg för steg. 27 ÄGGSTRA ALLT Elisabet Eriksson berättar allt du vill veta om den makalösa råvaran ägg. 36 ICAs EGNA SIDOR Inspiration, nyheter och tips för en godare vardag. 39 14 ÄNTLIGEN PÅSK! På årets påskmeny står klassiska råvaror med nya smaker som för tankarna till ostliga breddgrader. 35 #MITTBUFFE Helena Lyth delar med sig av fina dukningstips och pyssligt pynt till påsken. 3 BUFFÉ #03/2019 SLUTET GOTT Matkreatör Sofia Nilsson har sista ordet och delar med sig av sina bästa tips just nu. 29 SÖTA DRÖMMAR Fem bakverk att sätta tänderna i. Det blir supersött, saligt syrligt och något mitt emellan. BUFFÉ Inspiration och matlust till dig som är ICA-kortkund och handlar för mer än 1 500 kr per månad. Ansvarig utgivare Anders Svensson Konceptansvarig Sofia Carlson ICA Media ica.se/icamedia ICA-kort 033-47 47 90 ICA Kundservice 020-83 33 33 Helgfri mån–fre, kl 8–15 Redaktionen tar gärna emot frågor och kommentarer kring innehållet i tidningen. Frågor kring adressändring, utebliven tidning eller uppsägning av prenumeration hänvisas till ICA Kundservice. Bufféredaktionen på Studio Bon Ringvägen 123, 116 61 Stockholm Epost buffe@studiobon.com Redaktionschef Johan Lindberg Ansvariga redaktörer Agnes Regell & Daniel Björk Redaktör Liv Bossuyt Framtidsredaktör Per Styregård Receptansvarig & matkreatör Sofia Nilsson Senior art director Josephine Johansson Kundansvarig Krister Ragnarsson Produktion Studio Bon Repro Turbin Tryck Helprint På buffe.se hittar du ännu mer inspiration och kan bläddra i tidigare nummer av Buffé. Du som inte vill ha tidningen kan säga upp din prenumeration på ica.se/buffe med Bank-ID.
Buffé MATSKOLA
Buffé ÄNTLIGEN PÅSK!
Buffé SÖNDAGSPREPPA!
Buffé ITALIENSKA DELIKATESSER
Buffé ÄGGSTRA ALLT
Buffé SÖTA DRÖMMAR
Buffé #MITTBUFFE
Buffé ICAs EGNA SIDOR
Buffé SLUTET GOTT