Buffé 1
SMAK GUIDE Groddar och skott RÖDBETSGRODDAR Tunna
röda groddar från rödbetsfrön med jordig rödbetssmak. Det lilla svarta fröet plockas bort innan grodden äts. ALFALFAGRODDAR Tillhör baljväxtsläktet och smakar ärtigt. Passar på smörgåsen, i wrapen, som topping på salladen eller som booster i smoothien. Äts bäst kalla. SOLROSSKOTT Späda skott från solrosfrön med tjocka mörkgröna blad och vita stjälkar. Skotten är krispiga och har en fyllig, lätt nötig smak. BÖNGRODDAR Böngroddar betyder vanligtvis groddar från mungbönor. Skördas de efter två dagar passar de knubbiga groddarna bra i wok-rätter som till exempel pad thai. Väntar man några dagar extra blir de till längre, krispiga groddar som passar perfekt i salladen. ÄRTSKOTT Det är oftast sockerärtans torkade gula ärtor som får gro. Skotten blir cirka en decimeter, smakar sött och friskt och passar bäst i kalla maträtter. TIPS! Recept på groddat quinoaknäcke hittar du på buffe.se. SÅ ODLAR DU GRODDAR Groddar kommer oftast från frön, spannmål, bönor, linser eller nötter som blötläggs och sedan får grodda i en bunke, glasburk eller groddapparat. Från fröet växer det ut en liten svans – en grodd. 1. Använd ett durkslag eller sil och skölj fröna eller baljväxterna i kallt vatten. Lägg sedan i blöt i kallt vatten i en bunke minst 8 timmar, gärna över natten. 2. Häll av i durkslaget, skölj noga och ställ durkslaget över bunken. Lägg en handduk över. Skölj 2–3 gånger om dagen. Groddarna är färdiga efter 2–6 dagar beroende på sort. Prova dig fram och smaka då och då. Visste du att... ...groddar är fullproppade med näringsämnen som protein, fibrer, mineraler och antioxidanter. När groddningen tar fart väcks enzymerna till liv och det som annars skulle gett energi och näring till en helt ny planta blir till värdefull energi och näring för dig. ...groddarna trivs bäst i kylskåp i en förpackning som får vara lite öppen? Både groddar och skott bör ätas så snart som möjligt. 9 BUFFÉ #03/2019
Buffé MATSKOLA
Buffé ÄNTLIGEN PÅSK!
Buffé SÖNDAGSPREPPA!
Buffé ITALIENSKA DELIKATESSER
Buffé ÄGGSTRA ALLT
Buffé SÖTA DRÖMMAR
Buffé #MITTBUFFE
Buffé ICAs EGNA SIDOR
Buffé SLUTET GOTT