Buffé 1
TREND Stora smaker Vi går en djärv vår till mötes
när det kommer till vad vi lägger på tallriken, i alla fall om man ska tro Food & Friends Trendspaning 2019. Heta kryddor, fylliga smaker och färgstarka ingredienser som är lika vackra att titta på som goda att äta, är några av ledorden för denna trend där influenser från Indien och landets street food står högt i kurs. Recept på daal på röda linser hittar du på buffe.se. 18% Så stor del av svenska folket äter middag på restaurang minst en dag i veckan. Källa: Food & Friends, 2018 Hur slår man likerekord på Instagram? Man publicerar en bild på ett ägg. Det blev i alla fall framgångskonceptet för kontot @world_record_egg som slagit världsrekord i antal likes per bild. I skrivande stund har nära 53 miljoner människor klickat på det lilla hjärtat. Ljudlöst Störs du av höga ljudnivåer på restaurang? Då är du inte ensam. Enligt en undersökning av den amerikanska restaurangguiden Zagat toppar oljud listan över störningsmoment i krogvärlden. Som en reaktion på detta har det börjat dyka upp ställen med en gemensam nämnare – tystnad. På restaurangen Hillenberg i Stockholm har inredningen ljudanpassats och i Malmö anordnar OAS Sveriges första tysta (och mobilfria) after works. Meny i förändring Tiden då restaurangbesök ägde rum enbart i samband med finare middagstillfällen och viktiga affärsluncher är förbi. Restauranger, caféer och barer har på senare tid blivit naturliga inslag i människors vardagliga liv, och utnyttjas på samma sätt som det egna vardagsrummet eller kontoret. Nu har trenden även börjat avspeglas i menyerna och resulterat i konceptet all-day dining, som innebär att menyn förändras flera gånger om dagen. Besöker man exempelvis restaurangen Daily Provisions i New York så gäller det att hålla sig uppdaterad – där ändras menyn sex gånger varje dag för att möta gästernas skiftande behov. (W)ooho! Selfridges i London säljer nu den första ätbara vattenförpackningen. Den heter Ooho! och är tillverkad helt av tång – ett miljövänligt och avfallsfritt alternativ till traditionella vattenflaskor. 8 BUFFÉ #03/2019
Buffé MATSKOLA
Buffé ÄNTLIGEN PÅSK!
Buffé SÖNDAGSPREPPA!
Buffé ITALIENSKA DELIKATESSER
Buffé ÄGGSTRA ALLT
Buffé SÖTA DRÖMMAR
Buffé #MITTBUFFE
Buffé ICAs EGNA SIDOR
Buffé SLUTET GOTT