Månadens skörd augusti 1
Inspireras AV REDAKTIONENS REKOMMENDATIONER OCH T
IPS Hela skörden räknas Det här är en påse fylld av krispiga morötter som annars skulle sorteras bort på grund av sin storlek eller form. Och ärtorna, de är precis lika söta och goda som vanligt. Att råvarorna dessutom är svenska och djupfrysta, gör den till en vardagshjälte i frysen. LINGONTONIC Tvätta 1 grapefrukt noga. Skär bort skalet så att det vita följer med och dela frukten i mindre bitar. Blanda grapefrukt, 2 dl lingon, 1 dl vatten och 2 dl strösocker i en kastrull. Låt koka på svag värme i 10 minuter. Ställ åt sidan och låt svalna. Sila genom finmaskig sil. Blanda med 8 dl kolsyrat vatten. Servera i 4 glas med is och skivad grapefrukt! Just nu är vi bara runt 1 % som arbetar med lantbruk i Sverige. HENRIK ANDERSSON LANTBRUKARE, HÖGLUNDA GÅRD Läs mer om spannmål på sidorna 18–19. Focus odlar grödor i butiken Mitt inne i Göteborgsbutiken finns växthuset som tack vare tekniskt avancerat- och naturlikt system kan producera grönsaker och örter. Här berättar områdeschef Sofia Rundqvist på ICA Focus, mer om odlingen från frö till fullvuxen planta. Berätta om er odling! – Sedan några år tillbaka möts våra kunder i butiken av vårt växthus där vi just nu odlar basilika, koriander, dill, thaibasilika och persilja. Vi odlar hydroponiskt vilket innebär att vi inte använder någon jord. Fröna kläcks i en varm och fuktig kammare och placeras sedan ut i det helt optimerade klimatet i växthuset. Där vattnas groddarna automatiskt med näringsrikt vatten i ett slutet system. I vår odling behövs enbart 1,3 liter vatten per kilo sallad, i stället för runt 250 liter när du odlar själv i trädgården. Vad har responsen varit från kunderna? – Många av våra kunder är miljömedvetna och har därför ett genuint intresse för odlingen. De uppskattar att vi kan erbjuda ett närproducerat sortiment som smakar något alldeles extra. Flera äldre kunder berättar att ekbladssalladen smakar som sådan de åt när de var barn, vilket känns smickrande. Vad händer framöver? – Det hade varit roligt om vi kunde bli självförsörjande på några av örterna framöver. En dröm hade varit att kunna erbjuda våra kunder svenska jordgubbar från växthuset mitt i vintern. Det är något vi hoppas på! 4 06/2023 MÅNADENS SKÖRD Gott i glaset!