Buffé 1
Buffé NYÅR PÅ DITT VIS! För-, varm- och efterrätt.
Välj och vraka bland recept och skapa din egen meny. Go
Buffé FRUKTIGA BUBBELDRINKAR Skåla in det nya året
med en bubblig cocktail! Vi bjuder på 4 fruktiga drinka
Buffé INGEN VANLIG FRUKOST Maffiga recept på sött
och salt som garanterat mättar hungriga brunchmagar.
Buffé GYLLENE RECEPTSKATTER Sätt smak och färg på
vinter- köket med den älskade kryddan saffran.
RÅVARA I FOKUS KOKOSTOPPAR MED SAFFRAN OCH APELSI
N 20 STYCKEN / 45 MIN INGREDIENSER 50 g smör 1 förp saffran ½ g 1 msk finrivet apelsinskal 2 ägg 1 ½ dl strösocker 200 g riven kokos GÖR SÅ HÄR 1. Smält smöret och blanda ner saffran och apelsinskal, låt svalna lite. 2. Rör ihop ägg och socker i en bunke. Blanda ner kokos och smöret. Låt smeten stå ca 10 minuter i kylskåp. 3. Sätt ugnen på 175 °C. Forma smeten till 20 toppar på en bakpappersklädd plåt. Grädda i mitten av ugnen 12–15 minuter. Saffranets historia Saffran har haft en historiskt viktig roll som krydda men även som parfym, färgämne och inom medicin. Redan för över 3 000 år sedan odlades saffran i Egypten och Grekland och kryddan sägs ha introducerats i Sverige under 1600-talet. Maximera smaken Genom att marinera saffran i vätska innan den används frigörs färgen och alla goda smakämnen. Prova att röra ut kryddan i en liten mängd vatten eller sprit som exempelvis vodka eller rom innan du tillsätter den i din maträtt eller bakverk. Du kan också mortla kryddan med socker eller salt beroende på om det är till bak eller matlagning för att frigöra färg och smak. Smakkompisar Saffran passar extra bra tillsammans med citrus, kanel, vanilj, lakrits, ingefära, fisk, lamm och skaldjur. Förvara rätt Om du har en öppnad förpackning saffran är det viktigt att den förvaras torrt och lufttätt så att den behåller sin smak. Lila blomster Saffran utvinns ur pistillerna från den vackra lila saffranskrokusen. Det är märkena från pistillerna som säljs som saffran, de innehåller ett gult färgämne vid namn krocin men även saffransolja, som ger doft och smak. För att framställa 1 gram saffran behövs mellan 50 och 150 blommor. 33 BUFFÉ #12/2022
Buffé ICAs EGNA SIDOR Budgetvänliga tips för nyår
och skonsam tvätt för oss, våra kläder och vår natur.