Buffé INKOKT POTATIS Potatis med mer potatis, och
krämig laxmajonnäs! En ny favorit till årets påskbord.
Buffé GREKISK BOWL Blunda och dröm dig bort till s
ydligare breddgrader med en matig salladsbowl!
VARDAG GÖR SÅ HÄR GRÖN BOWL MED TOFU OCH CASHEWDR
ESSING 4 PERSONER / 45 MIN INGREDIENSER 3 dl matvete 1 broccoli 250 g 1 kålrabbi 1 gurka 1 päron 1 kruka basilika ca 250 g naturell tofu 1 msk olja 2 msk japansk soja 1–2 tsk sriracha 1 ½ msk vita sesamfrön 65 g färsk bladspenat 1 dl hackade naturella cashewnötter Cashewdressing 2 dl naturella cashewnötter 1 stor vitlöksklyfta 2 msk japansk soja ½ dl färskpressad citronjuice ½ tsk salt 1. Cashewdressing: Mixa alla ingredienser med 1 dl kallt vatten i en blender till en slät dressing. 2. Koka matvetet enligt anvisning på förpackningen. Ansa och skölj broccolin och bryt i stora buketter. Skiva buketterna tunt, gärna på mandolin. Skala kålrabbin och strimla tunt. Skala och skär gurkan i bitar. Dela, kärna ur och skiva päronet. Plocka basilikan. 3. Skär tofun i små tärningar eller bryt i bitar. Stek i oljan tills den är gyllene. Tillsätt soja, sriracha och sesamfrön och låt koka in. 4. Blanda grönsakerna, päron och spenat med dressingen och vänd ner tofu, basilika och nötter. TIPS Använd de gröna grönsaker och frukter du har hemma! Exempelvis blomkål, fänkål, grönkål, salladsärtor, romansallat och äpple. TONFISKBOWL MED RÖDKÅL OCH CHILIMAJONNÄS 4 PERSONER / 45 MIN INGREDIENSER 4 ägg 2 morötter 300 g rödkål ½ tsk salt 2 msk vinäger 1 dl majonnäs 1–2 msk sriracha ca 400 g tonfisk i vatten 65 g mâchesallad 250 g tinade frysta sojabönor GÖR SÅ HÄR 1. Koka upp en kastrull med vatten. Lägg ner äggen och koka 7–8 minuter. Häll av och spola kalla. Skala och halvera. 2. Skala morötterna och skiva tunt med en osthyvel eller skalare. Strimla kålen fint och blanda med salt och vinäger. Blanda majonnäs och sriracha. Häll av tonfisken. 3. Fördela sallad, morötter, kål, bönor och tonfisk i 4 skålar. Toppa med äggen och srirachamajonnäsen. TIPS Har du frysta gröna ärtor hemma? Använd det istället för sojabönor. TIPS Har du tahini hemma? Prova att servera salladen med tahinidressing istället för cashewdressing, du hittar receptet på buffe.se 23 BUFFÉ #03/2023
Buffé LANGOS MED BANAN Krispig frityr, söt banan o
ch svalkande glass. En tolkning på friterad banan – i la