VARDAG HUSMAN PÅ MENYN Klassikerna är här för att
stanna! Vi tar oss igenom matveckan med älskade husmansrätter. NYTÄNK OCH TRENDER i all ära, men ibland är det bara de gamla klassikerna man vill ha. Som husmanskost: de där trygga, rejäla rätterna som alltid funnits. Alltid och alltid förresten – en del husmansrätter har hundratals år på nacken, andra har hamnat på menyerna under nittonhundratalet – men oavsett ålder utgör de grundstommen i det svenska, traditionella köket. POTATISEN ÅTERKOMMER STÄNDIGT i husmanskosten och om man får över kokt potatis är den tacksam att stoppa ner i en pytt i panna dagen efter – vår variant görs dock med råstekt potatis. Pytt i panna är en typ av restmat som » 9 BUFFÉ #10/2023 TEXT ANNA HELLSTEN RECEPT OCH URVAL SOFIA NILSSON STYLING CHARLOTTA NORLÉN FOTO EMMA SHEVTZOFF
Buffé ÄRTSOPPA Att koka egen ärtsoppa må ta lite t
id – men det är det värt! Dessutom är det riktigt billig
Buffé OKONOMIYAKI En kålpannkaka kanske inte låter
så roligt, men denna japanska variant med smakrik sås ä
Buffé KIKÄRTSBOLOGNESE Vegofiera köttfärssåsen så
blir den både billigare och mer klimatsmart! Dessutom äl