Mer Smak 1
VARDAGSAKUTEN / Hjälp i stressig vardag Tisdag On
sdag THAIGRYTA RÖD CURRY TID: 20 MIN Här snackar vi snabb mat! Krämigt och gott. Lite chili kan de vuxna tillsätta om de vill. 4 PORTIONER k 1 frp kokosmjölk, 330 ml 2 msk röd curry k 1 lime, finrivet skal och saft 2 tsk fisksås k 1 grönsaksbuljongtärning 1 dl vatten k 4 morötter, skivade k 1 blomkålshuvud, i buketter k 1 röd paprika, strimlad 150 g sockerärter 1 dl jordnötter k 1 kruka basilika TILL SERVERING t ex matvete GÖR SÅ HÄR 1. Koka upp kokosmjölken, låt sjuda ca 5 min och tillsätt curry, lime, fisksås, grönsaksbuljong och vatten. 2. Tillsätt morot, blomkål och paprika. Sjud ca 5 min. Vänd i sockerärter, jordnötter och grovt hackad basilika. Servera grytan med matvete. PASTA MED PERSILJA & GRÖNKÅL TID: 15 MIN Det är skönt med få ingredienser när man är stressad... Gott blir det ändå! 4 PORTIONER k 500 g spaghetti salt k 3 msk olivolja k 3 vitlöksklyftor, finhackade k 100 g persilja, strimlad k 100 g grönkål, strimlad TILL SERVERING: grovmalen svartpeppar k olivolja k 100 g parmesan, finriven GÖR SÅ HÄR 1. Koka upp 4 liter vatten med 1 msk salt. Lägg i spaghettin och koka al dente. (Spara 2–3 dl av vattnet.) 2. Hetta upp olja och stek vitlöken någon minut utan att den tar färg. Häll på ca 1 dl av kokvattnet. Tillsätt avrunnen spaghetti, persilja och grönkål och ev mer vatten. 3. Servera spaghettin med grovmalen svartpeppar, olivolja och riven parmesan. SARAS TIPS: ”De dagar du inte hinner eller har lust att skära grönsaker går det bra att använda en påse wokgrönsaker eller liknande från frysen. Och istället för matvete kan du variera med ris och nudlar.” 2 2 SARAS TIPS: ”Ett superbasic recept som kan kompletteras med grönsaksstavar till maten eller före. Eller servera en enkel fruktsallad eller fruktspett efteråt.” mer smak nr 5 2022