Buffé 1
NÄSTA NUMMER SETT I FLÖDET Har du tröttnat på den
beiga kaffelatten? Då är hippielatten något för dig – en färgstark mjölkbaserad dryck utan spår av varken kaffe eller koffein! TEXT LIV BOSSUYT FOTO OCH RECEPT AGNES GÄLLHAGEN Latte 2.0 HIPPIELATTEN kommer i regnbågens alla kulörer. Rosa av rödbetor, grön av matcha, lila av blåbär eller gul av gurkmeja – välj en nyans efter humör, tycke och smak. Allt är möjligt när det kommer till denna magiska dryck! Unikt för hippielatten är att den ofta kryddas med en booster eller adaptogen, naturligt aktiva ämnen som sägs ha en stärkande funktion och bidra till ökat välmående. Matkreatören Agnes Gällhagen har tagit fram ett nybörjarvänligt recept på en blåbärslatte. – Om en vill dra ner på kaffe så är hippielatte ett grymt bra alternativ, eftersom den ofta (men inte alltid) är koffeinfri, men ändå har den där krämiga känslan. Dessutom kan du enkelt boosta den med en rad välgörande ingredienser som nötsmör, gurkmeja, macapulver, reishi, rödbetspulver och matcha. Hippielatten är ett kul sätt att experimentera med nya smaker. Det finns egentligen inga regler så släpp på konventionerna för vad en latte ska vara och använd din fantasi! Vad är en bra nybörjarlatte? – Förutom den här barnsligt enkla blåbärslatten så är gurkmejalatte, eller ”guldmjölk”, en klassiker som görs på bland annat gurkmeja, ingefära, kanel och växtbaserad dryck. / BLÅBÄRSLATTE 2 PERSONER / 15 MIN INGREDIENSER 2 dl tinade frysta blåbär 5 dl havredryck, gärna Oatly iKaffe 2 tsk honung eller agavesirap 1 krm malen kardemumma 1 krm malen ingefära 1 krm vaniljpulver kanel att pudra över AGNES GÄLLHAGEN BOR: Piteå. GÖR: Bloggar på cashew-kitchen.com och instagrammar under @cashewkitchen. Jobbar som receptkreatör, matstylist och matfotograf. GÖR SÅ HÄR TIPS! 1. Passera blåbären genom en finmaskig sil. Fördela blåbärssaften i två latteglas. Spara gärna blåbärsmoset till gröten eller morgonfilen. 2. Värm och skumma havredrycken tillsammans med kryddorna och honungen eller agavesirapen. Fördela i latteglasen. Toppa gärna med lite kanel och kardemumma. Det är supergott att ha i lite raw kakaosmör eller cashewnötssmör i den varma mjölken. @SASSA_ASLI @MSYAN_ 37 BUFFÉ #9/2018 @FUL.FILLED