Hemlagat Aktuellt, produkter, tips, intervjuer.
/ 3 svinnbra tips för hemmaköket Psst! Visste du
att alla pumpor hör till den botaniska familjen gurkväxter? 1. Från skal till chips Släng inte skalen om du skalat middagspotatisen — gör knapriga chips! Lägg dem i en skål, ringla över lite olivolja och salt. Blanda. Lägg på en plåt med bakplåtspapper och rosta i 225 grader i 20 min. — en kurvig gurkväxt / I säsong Pumpa 2. Pannkaka av pastan Att koka rätt mängd pasta är en konst, och vem får inte lite spagetti över nu och då? Ett tips är att använda den i stället för mjöl i smet för pannkakor. Klipp den kokta spagettin i kortare bitar och blanda med ägg, grädde och lite salt. Stek smeten i omgångar i en blandning av smör och olivolja till härligt frasiga pannkakor. 3. Pangrattato Vitt bröd som blivit torrt? Gör då en så kallad ”fattigmansparmesan”! Skär brödet i mindre bitar och mixa i en mixer tills smuligt. Värm lite olivolja i en stekpanna och stek smulorna gyllene. Riv ner lite vitlök precis innan de är klara. Smaksätt med flingsalt, örter eller chiliflakes. Använd som topping på sallader eller pasta. / Höst är pumpatider. Men vilka är de pumpasorter du hittar i din butik? Jo, de stora, orange pumporna som många av oss tänker på som ”halloweenpumpor” — som du kanske karvar ögon och mun i, sätter ljus i och ställer på trappan — är faktiskt en hel grupp pumpor med namnet pajpumpa. Innanmätet är sött och passar fint att göra just paj av — som enligt amerikansk tradition serveras runt Thanksgiving men som också har blivit mer och mer populär även till halloween. Smaken är som en blandning av morot och gurka. Tips! Gör en pumpapaj med fetaost, eller en söt dessertcheesecake med pumpa. / Nytt i din butik: Hållbara val Från Sverige: Från Garant finns mjölk och ost med Från Sverige-märkning, som exempelvis växtbaserad mjölk av olika sorter. Ett gott val av kött: Ekologiska, Krav- och Från Sverige-märkta köttprodukter från Garant finns i din butik. Se också reportaget där vi hälsar på en leverantör! Se sid 43. Grönare texmex: Guacamole gjord på gröna ärtor? Javisst! Ärtamole från El Taco Truck. Snabbt från frysen: Veggie bowls är frysta portionsrätter gjorda på cashewäpple, ett växtbaserad protein. Från Garant. Butternutpumpa har kurvig päronform och söt och nötaktig smak. Den är enkel att använda då den inte innehåller så mycket kärnor. Underbart god att halvera och baka i ugn med honung och ricotta. Också god att skära i bitar och ugnsbaka à la potatis, tillsammans med pressad vitlök, rosmarin, olivolja och salt. Muscatpumpan ser ut som den klassiska halloweenpumpan — men är plattare, har djupare fåror och är blekare och mattare. Den är något sötare än pajpumpan. / 8 Hemlagat Foto: iStock
Hemlagat Vad ska vi ha till middag?! Zeina Mourtad
as filosofi för att få fart på fantasin för middagsmaten må
Hemlagat En liten kryddguide. I butikshyllorna fin
ns mängder av smakmöjligheter i kryddform. Du får tipsen oc
Hemlagat En kamouflerad delikatess. En risotto, en
soppa, en höstsallad, några rostade och så en tarte tartin
Hemlagat Gammal och ny ost: Spännande historia och
välsmakande trender. Följ med på en historieresa, och beka
Hemlagat Vi hälsar på hos köttbonden. Vi besöker K
ällingby Gård, som levererar nötkött till Garants Kravmärkt
Hemlagat Baka bröd på pumpa. Ett kryddigt bröd att
bryta och dela.