Buffé Sida 1
Buffé Sida 2
Buffé Sida 3
Buffé Sida 4
Buffé Sida 5
Buffé Sida 6
Buffé Sida 7
Buffé Sida 8
Buffé Sida 9
Buffé Sida 10
Buffé Sida 11
Buffé Sida 12
Buffé Sida 13
Buffé Sida 14
Buffé Sida 15
Buffé Sida 16
Buffé Sida 17
Buffé Sida 18
Buffé Sida 19
Buffé Sida 20
Buffé Sida 21
Buffé Sida 22
Buffé Sida 23
Buffé Sida 24
Buffé Sida 25
Buffé Sida 26
Buffé Sida 27
Buffé Sida 28
Buffé Sida 29
Buffé Sida 30
Buffé Sida 31
Buffé Sida 32
Buffé Sida 33
Buffé Sida 34
Buffé Sida 35
Buffé Sida 36
Buffé Sida 37 bästa vinerna till höstens f< Att re
kommendera vin en månad innan tidningen når läsarna kan ha sina sidor, det vet ni som kommer ihåg våra optimistiska tips om grill- och sommarviner tidigare i år. Annat är det med november. Det är en rejäl månad som man vet var man har. November är jobbig, på 30 korta (verkligt korta) dagar ska här slutföras vad man inte hunnit med tidigare under året. Dessutom ska det planeras för Lucia och tomten och andra festkrävande prissar och dagar under den månad som följer. Och vädret är lika pålitligt som en klocka - mörkt, kallt och ruskigt. • En månad som gjord för fest med andra ord. Och här kan vintipsen tack och lov inte slå helt fel. Här kommer en hel bukett med festliga viner till de fyra fester som Buffé bjuder på i det här numret. Vardagsviner i all ära, de gör varje måltid till en fest, men är det fest får vinet gärna kosta lite extra. Men här finns budgetfynd också. Håll till godo! Sherry är inte inne, vilket är svnd, för här finns en otrolig smakrikedom och kvalitet för pengarna. Jag puffar därför gärna för en sherrv till Walkaboutsoppan, och den som tycker att fino är för torrtorrt kan prova en torr Bailen Dry Oloroso i stället (nr 8215, pris 102 kr). Bangkok Chicken kräver ett vitt med kraft, tex 1995 Dominio de Valdepusa från Spanien (nr 12791, pris 89 kr) eller något kryddtåligt friskt rött som 1997 Adega de Pegöes, Portugal (nr 12582, pris 59 kr) eller 1997 Farnese Sangiovese Daunia, Italien (nr 2344, pris 52 kr). Samtliga (liksom de flesta av de följande) fyndstämplade med dubbla plus. Till efterrätten, Bomba Oranga, tar vi en 1996 Essensia Orange Muscat från Kalifornien (nr 26600, pris 75 kr/375 ml) eller en ny söt sprudlande Moscato Spumante, Vallebelbo, Italien (nr 7811) för julklappspriset 47 kr. Det fyndet går sedan lika bra till Jessicas äppelpaj, Wedholms gräddpudding med balsamsås och Nobelfestens gröna päron med pistaschglass. Fast där kan vi också tänka oss ett litet glas grön Chartreuse, likörernas absoluta drottning. På kompisfesten serverar vi ovan nämnda spanska Chardonnay till svamp- och ostmackan och tar en 1997 Atlantic Vines Fernäo Pires Chardonnay till den asiatiska soppgrytan. Till denna ett par röda alternativ: 1996 Foral Reserva, Portugal (nr 12564, pris 56 kr) eller spanska 1995 Dominio Espinal (nr 22665, pris 61 kr). Till Nobelfesten och lyxiga supén höjer vi prisnivån ett snäpp eller två och bjuder till oxfilén på en sagolik 1995 Beringer Zinfandel, Kalifornien (nr 16695, pris 95 kr) alternativt en Cabernet Sauvignon från Sydafrika: 1997 Clos Malverne (nr 12070, pris 99 kr). Sedan vitt från Alsace, Chablis och Champagne för hela slanten. Wedholm får ett par prisvärda Riesling från Alsace: 1997 Riesling (nr 12284, pris 65 kr) och 1995 Bennwihr Riesling Rebgarten (nr 12230, pris 79 kr). Och från Chablis två strålande viner från J-M Brocard, som inte använder ekfat utan håller sig till den urfriska stilen: 1996 Petit Chablis Domaine Sainte Claire (nr 5588, pris 89 kr) och 1995 Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre (nr 5587, pris 147 kr). Sist men inte minst - champagne till Crister och hans dam. Wedholm får gärna låna en flaska om han inte är nöjd med chablisen till laxtartaren. Och det räcker nog till den klassiska löjromsentrén också. I prisordning och alla är torra: BFC (Bengt Frithiofsson Collection) Millennium (lär snart flyttas från beställningssortimentet, nr 87300, till ordinarie, pris 189 kr) - kommer att bli ännu bättre med något års lagring. Piper-Heidsieck (nr 7644, pris 198 kr) - bästa skumpan under 200 kr. Laurent-Perrier (nr 7508, pris 243 kr) och i ännu högre grad 1989 Deutz Blanc de Blancs (nr 7677, pris 297 kr) gör samma anspråk under 300 kr. Den som vill sätta extra färg på festen gör ett utmärkt val med 1990 Pol Roger Brut Rosé (nr 7546, pris 295 kr). De mousserande fynden spar jag till december. Och då blir det även öl och glögg.
Buffé Sida 38
Buffé Sida 39
Buffé Sida 40
Buffé Sida 41
Buffé Sida 42
Buffé Sida 43
Buffé Sida 44