Buffé 1
Buffé FEBRUARI
Buffé BARNENS MENY
Buffé KÄNSLA FÖR LAKRITS
Buffé MINSKA MATSVINNET TA TILLVARA Minska matsvin
net TEXT THERESE AHLSTRÖM ILLUSTRATION SAGA-MARIAH SANDBERG Burkar och flaskor TACOSÅS Det är sällan en hel burk tacosås äts upp och när burken väl öppnats är hållbarhetstiden kort. Passa på att använda såsen som smaksättning i köttfärssåsen eller linsgrytan. Den passar även perfekt på pizzan istället för tomatsås. LETAR DU EFTER SÄTT ATT FÖRNYA DIN FRUKOSTGRÖT? Då kan du testa att toppa den med den oslagbara kombinationen tahini och honung! MISOMAJONNÄS Blanda 3 dl majonnäs med 1 msk vit misopaste och 2 krm salt. SRIRACHASNACKS Rör ihop 2 msk honung, 1 tsk flingsalt, 1 msk sriracha och 1 msk vatten i en skål. Blanda ner 3 dl naturella cashewnötter, 1 dl pumpakärnor, 2 msk sesamfrön och blanda noga. Strö ut på en bakpappersklädd plåt och rosta i mitten av ugnen på 200 °C i 10–15 minuter. Rör om efter halva tiden. TAHINI Tahini är en paste gjord av rostade eller orostade sesamfrön. Prova att göra en dressing på tahini, olja, kryddor och citron: Mixa ½ dl tahini, ½ finriven vitlöksklyfta, 1 msk japansk soja, ½ tsk honung och 1 tsk färskpressad limejuice till en slät dressing. Späd eventuellt med vatten om den känns för tjock. Servera dressingen till sallad eller ringla den över rostade rotfrukter. MISOPASTE Misopaste är fermenterade sojabönor som ger rätter en djupare umamismak och som med fördel används i buljonger, såser och soppor. Men den fungerar lika bra som vegansk smaksättning i risotton istället för parmesan, eller för att sätta smak på majonnäs. SRIRACHA Sriracha är en stark chilisås med en mängd olika användningsområden: Toppa tacon eller köttfärssåsen, använd som smakhöjare i marinader och kalla såser, smaksätt popcorn med sriracha och lime eller gör srirachasnacks i ugn. SESAMOLJA Ge grönsakerna extra smak eller använd sesamolja i marinader till kött eller fisk. Oljan kan även användas i sås till nudelsalladen eller i vinägrett till grönsalladen. SWEET CHILISÅS Visst kan sweet chilisås användas till det mesta, men somliga smakkombinationer är godare än andra. Använd såsen som smaksättning av stekta grönsaker, ringla över laxen innan den åker in i ugnen eller gör en kall dippsås på 3 dl crème fraiche, ½ dl sweet chilisås och 1 krm salt. ASIATISK FISKSÅS Denna lilla flaska har fler användningsområden än du kan ana. Den fungerar bra som ersättare för salt och passar perfekt som smaksättning i marinader, stekt ris, grytor och nudelsallader. Blev det tacosås, potatismos eller kokt pasta över efter dagens middag? Eller vet du inte vad du ska göra med misopasten och srirachan som står kvar i kylskåpet? Så här enkelt tar du vara på resterna!
Buffé MATSKOLA
Buffé HALVFABRIKAT I NY SKEPNAD
Buffé #MITTBUFFE
Buffé ICAs EGNA SIDOR
Buffé SLUTET GOTT