Buffé JANUARI – TREND/SMAK/UTBLICK
UTBLICK MÅNADENS MATDESTINATION Reykjavik Äckligt
gott Har du smakat den exotiska frukten durian? Den kallas ofta för “världens äckligaste frukt”. Den taggiga frukten har fått sitt smeknamn på grund av sin starka – och otrevliga – lukt som sägs påminna om ruttna ägg. Durian är förbjudet att äta på vissa offentliga platser i delar av Sydostasien för att skona omgivningen. Fruktköttet anses dock som en delikatess i de delar av Asien där frukten odlas, och kan man bortse från lukten smakar det både sött och bittert. I Singapore finns ett kafé helt tillägnat frukten: Mao Shan Wang Café, vars meny bjuder på sött och salt, allt från signaturrätten svart kolpizza med duriantopping till fudgetårta med durian. Kanske är durianpizzan rätt väg att gå för att våga prova den så kallade stinkfrukten! STAR WARS-FANS, SE HIT! I slutet av 2019 hade den nionde och sista filmen i Star Wars-sagan, Star Wars: The rise of Skywalker, Sverigepremiär och under året kunde nöjesparkerna Disneyland i Kalifornien och Disney World i Florida öppna portarna till rymdsagans värld. Den nybyggda delen är ett storslaget äventyr, där barn och vuxna inte bara får möjlighet att upptäcka hårresande attraktioner och miljöer, utan även njuta av äkta rymdmat. Visst är man lite nyfiken på hur den blå mjölken som Luke Skywalker dricker i filmerna egentligen smakar? Den lilla staden fylld av kontraster: pastellfärgade plåtstugor omringade av spektakulära naturupplevelser. Islands huvudstad bjuder också på spännande mat. FRUKOST Bergsson Mathús – Templarasund 3 Slå dig ner på mysiga Bergsson Mathús för en frukost eller brunch. Kaféet serverar brunchtallrikar med lite av varje: hembakt surdegsbröd, yoghurt, ägg, grönsaker, ost och frukt. Helt perfekt för den velige! LUNCH Grandi Mathöll – Grandagarður 16 I det gamla hamndistriktet ligger Grandi Mathöll som håller öppet dagligen för lunchhungriga besökare. Här finns alla möjliga typer av street food – vare sig du är sugen på veganskt, koreanskt eller lokala specialiteter. MIDDAG Fiskmarkaðurinn/Fish market – Aðalstræti 12 Det isländska köket domineras av havets läckerheter. På fisk- och skaldjursrestaurangen Fiskmarkaðurinn serveras lokal färskfångad fisk omvandlad till moderna rätter med asiatiska influenser, dessutom i en häftig miljö! Hisnande middagshöjder Att mat smakar bättre utomhus är känt sedan gammalt, men att mat smakar ännu bättre i … luften? År 2006 lanserades Dinner in the sky i Belgien, ett koncept där gäster får avnjuta en gourmetmeny – vid ett svävande middagsbord på 50 meters höjd. Konceptet har passerat luften i 60 olika länder och ombord har stjärnkockar som Pierre Gagnaire, Marc Veyrat och Anton Mosimann huserat i köket. Så om du vill ta din nästa matupplevelse till nya höjder, håll utkik efter en flygande restaurang! 11 BUFFÉ #01/2020
Buffé NUDLAR FÖR ALLA SMAKER
Buffé TILLBAKA TILL: 1995
Buffé KLASSIKER PÅ NYTT VIS
Buffé GOTLÄNDSKT FRAMTIDSHOPP
Buffé VINTERNS VITAMINBOOST
Buffé MATSKOLA
Buffé Hejdå kortkund. Hallå stammis!
Buffé SISTA ORDET