Mer smak 1
FOCACCIA MED VITLÖKSOLJA, CITRON & CHILI TID: 1 T
IMME + 2 TIMMAR + JÄSNING ÖVER NATTEN Vitlöksolja, chiliflakes och rivet citronskal ger focaccian härlig smak. CA 20 BITAR ¼ paket färsk jäst (ca 12 g) 4 ½ dl rumsvarmt vatten k ca 6 dl vetemjöl special 2 ½ dl durumvete 2 tsk salt k olivolja av god kvalitet några nypor fingsalt Tips! VITLÖKSOLJA k 3 msk olivolja k 1 msk finhackad vitlök Man kan toppa brödet med lök, potatis och oliver om man vill. TOPPING k några nypor chilifakes k rivet skal från 1 citron GÖR SÅ HÄR 1. Vispa ihop jästen med vattnet. Rör ner mjöl och salt och blanda till en lös deg. Täck med plastfolie och låt vila i 30 min. 2. Med oljade händer, dra upp sidorna av degen in mot mitten några gånger. 3. Smörj en ugnsform, ca 25 x 35 cm, med generöst med olja. Tryck ut degen i formen. Täck med oljad plastfolie och ställ i kylskåpet över natten. 4. Ta formen ur kylen och låt jäsa i rumstemperatur ca 1 ½ timme. 5. Värm ugnen till 225°. Ringla lite mer olja över degen. Tryck ner fördjupningar i hela degen med fingrarna. Strö över flingsalt. 6. Grädda focaccian mitt i ugnen ca 25 min eller tills brödet är genomgräddat och har en innertemperatur på 96–98°. Täck ev med folie ifall den börjar få för mycket färg. Låt svalna något och vänd sedan ut focaccian från formen. 7. Under tiden som brödet gräddas, gör i ordning vitlöksoljan. Värm oljan med vitlöken på svag värme. Låt vitlöken sjuda ca 10 min. Håll koll så den inte bränns. Låt svalna och sila bort vitlöken. 8. Pensla eller ringla vitlöksoljan över brödet. Strö över chiliflakes och riv över citronskal. SALTGURKA, SMETANA & HONUNG Den här oväntade kombinationen är vansinnigt god då sältan från gurkan, syran från smetanan och sötman från honungen gifter sig perfekt. GÖR SÅ HÄR: Dela ½ burk hela saltgurkor (à 700 g) på längden. Vispa 2 dl smetana fluffig med elvisp och lägg i en skål. Ringla ca 1 dl fytande honung över smetanan vid servering. UTVALDA VINER SOM PASSAR TILL PÅSKBORDETS OLIKA RÄTTER Fyndstämplade viner till gravad, rökt och ugnsbakad lax, skaldjur, kyckling, lamm, till mingel och skål. Nr 7904 Privat Brut Nature Reserva 139 kr, 750 ml. Alk 11,5%. Privat är en frisk elegant årgångscava att servera som välkomstskål, till tapas, mingel och lättare rätter med fisk, skaldjur eller ljust kött. Cavan har fått sina fina bubblor via en andra jäsning på flaska och är en Brut Nature utan tillsatt socker. Reserva innebär att den har fått lagras på sin jästfällning i hela 18 månader. FYND Aftonbladet 23/4-2023 vinbörsen.se maj 2023 Nr 6297 Gosa Monastrell. EKOLOGISKT 249 kr, 3 l BIB. Alk 14%. Smakrikt och generöst vin till middag, sällskap och salta chips. Aftonbladet 8/12-2023 ”Ett folkligt vin med spansk elegans som passar perfekt till fredagsmyset.” Nr 5585 Petit Chablis 169 kr 750 ml. Alk 12,5%. Lättviktsflaska Chablis som bjuder på frisk och fruktig doft med lätt mineralton. Charmerande och medelfyllig smak av citrusfrukter och klingande ren syra. Servera till skaldjur och eleganta fiskrätter. Aftonbladet 6/8-2023 BRA KÖP! AoV nr 6-2023 DUBBELFYND vinbörsen.se oktober 2023 Nr 2514 Lievland Vineyards Essay Red Blend BiB. NYHET! 277 kr, 3 l BIB. Alk 14%. Essay är en lek med ord – ”SA” är förkortningen för Sydafrika. Smakrikt med inslag av fat, mörka bär, rosmarin, lakrits och vanilj. Servera till vegetariskt eller till rätter av lamm- eller nötkött. ESSAY är en hållbart framställd box. GULD NYTT RÖTT BOXFYND! Borås tidning 1/12-2023 NR 1 l dryckeslistan.se vecka 50 i Nr 71947 Guigal Côtes du Rhône Blanc 149 kr, 750 ml. Alk 14,5%. Guigal bjuder här på en viognierbaserad vit Côtes du Rhône. Ett fylligt och smakrikt matvin till lax, kyckling, rökt fisk och sushi. Expressen 15/12-2023 ETT RIKTIGT FYND Dina Viner Pro 2022-08 FYND! AoV nr 6-2023 FYND! vinbörsen.se augusti 2022 Nr 72782 Piemonte Barbera Organic 129 kr, 750 ml. Alk 13,5%. Lättviktsflaska Ung, frisk och fruktig med inslag av röda bär, körsbär och örter. Ett vin från Piemonte som tydligt speglar sitt ursprung. Servera till dina favoriträtter med pasta, pizza, charkuterier och ljust kött. Eller lätt kylt som sällskapsdryck. BRA KÖP! vinbörsen.se augusti 2023 Nr 74050 Mulderbosch Rosé 269 kr, 3 l BIB. Alk 12,5%. Populär rosé som passar året runt. Servera svalt som det är eller till buffén, sallader, fisk, kyckling, tapas, charkuterier eller lättare pastarätter. Aftonbladet 2/7-2023 Dina Viner Pro 2023-13 Expressen 28/4-2023 FYND! Nr 2204 Château Bouscassé 185 kr, 750 ml. Alk 13,5%. Från Alain Brumont – Madirans lysande stjärna. Ett smakrikt och komplext vin med fatkaraktär. Inslag av svarta vinbär, lagerblad, plommon, kakao, ceder, blåbär, svart te och viol. Perfekt till vinkällaren eller till klassiska rätter som biff med bea. ”SUPERB KLASSIKER” Aftonbladet 3/6-2023 FYND! AoM Vinspecial 28/9-2023 vinbörsen.se februari 2023 Varannan förare som omkommer i singelolyckor i trafiken är alkoholpåverkad wineaffair.se d e r s y . c k a e s s t n