Buffé 1
TREND Aktuellt BOKTIPS Laga mat utomhus DU KANSKE
MINNS kocken och odlaren Mauritz Larsson Stormgaard från Buffés augustinummer 2019? Nu är han aktuell med kokboken Uteköket där han visar hur du med hjälp av endast glöd, eld och rök kan åstadkomma de mest enastående rätterna. Boken rymmer cirka 60 recept på delikatesser som rökta plommon, gräddgrillad mangold och glödbakad aubergine samt odlingsknep och tips på hur man äter i säsong. Njut av vackert matfoto och upptäck ett annorlunda sätt att laga sommarens middagar på! SPÄNNANDE RESTAURANGKONCEPT, INNOVATIVA technyheter, inspirerande kokböcker och underhållande podcasts: Buff é gör en omvärldscheck och undersöker vad som trendar i matvärlden just nu. ”Närproducerade grödor smakar ofta mycket mer!” – Tomas Erlandsson, medievetare En fl uffi g koff einkick DEN KOREANSKA KAFFEDRYCKEN dalgona coffee blev nyligen viral när stjärnor på TikTok, Youtube och Instagram började dela videos med instruktioner för hur man skapar kaffedrömmen där silkeslent kaffeskum serveras som topping på kall eller varm mjölk. Att se det blaskiga snabbkaffet förvandlas till ett fl uffi gt skum tillsammans med socker är riktigt tillfredsställande. Dessutom smakar det som en underbart söt koffeinkick. Det bästa av allt? Kaffefl uffet är hur enkelt som helst att lyckas med hemma! Recept på dalgona coffee hittar du på buffe.se. GRILLA LOKALT • 32 % av svenskarna anser att svenskt är viktigast när de väljer mat till grillen. • I Norrbotten och på Gotland är man mest lokalpatriotisk när det kommer till råvaror på grillen. TRE FRÅGOR JONATAN HULTMAN Säljchef på appen Karma Vad är Karma? – En app som säljer bra mat från matbutiker, restauranger, caféer och bagerier till halva priset, som annars riskeras att slängas. Du köper din mat direkt i appen, hämtar upp den som take-away och tillsammans tar vi fl era steg mot att skapa den första matsvinnsfria generationen. Hur samarbetar ni med ICA? – ICA är Karmas huvudsamarbetspartner inom dagligvaruhandeln och var den första kedjan som anslöt sig 2017. Över 120 ICAbutiker använder Karma för att sälja mat som har kort bäst före-datum. Hur har Karma kunnat hjälpa till under coronapandemin? – Vi har lanserat hemleverans, möjliggjort för alla återförsäljare att sälja fullprisvaror eller hela menyer i Karma samt skapat en prenumerationstjänst där du kan få frukt och grönsaker hemskickade till dig på veckobasis. Vi har också kopplat ihop restauranger med butikerna ICA Kvantum Farsta, ICA Supermarket Ringen och ICA Supermarket Fältöversten i Stockholm som får matlådor levererade till sig tre gånger i veckan och som sedan säljs till konsumenter. 8 BUFFÉ #05/2020 Källa: Grillrapporten 2020, ICA.
Buffé ENKEL MAT FÖR UTELIVET
Buffé BUFFÉ 25 ÅR
Buffé BAKA UTAN GLUTEN
Buffé SÅ SMAKAR EID AL-FITR
Buffé FISK PÅ TORRA LAND
Buffé MATSKOLA
Buffé ICAs EGNA SIDOR
Buffé SPANINGEN