Buffé 1
Buffé Sida 2
Buffé Sida 3 INNEHÅLL 4 MIDSOMMARKALAS I BLEKINGE
Gästgiveriet i Kristianopel dukar upp buffébordet med sill, lax, paj och mycket mer. Jordgubbstårtan är en dröm. 24 11 BLÅBÄRSLYCKA Baka blåbärs- och mandelkakor till fi kastunden eller en marängtårta till sommarens kalas. 17 TINAS SOMMARFAVORITER Tina Hellberg bjuder på sina favoriter. Kryddiga grillspett, frasiga fl arn och silver dollar pancakes. 24 FESTLIGT I LUSTHUSET Med lite planering är det enkelt att bjuda in. En tjusig trerätters kan fi xas i linnekostymen. 4 11 »Redaktionen tipsar om SOMMARENS HITS…« LAMMRACKS, STRÖMMING ELLER BLÅBÄRSPAJ? Eller kanske örtkryddad karré eller cookie rabarberpaj? Jag frågar redaktionen om favoritrecepten i årets härliga sommarnummer: Cookie rabarberpaj. – Definitivt favoriten, säger redaktör Lina bestämt! Det tog dock tid att få till det rätta fluff-knapriga täcket, men sju upplagningar senare sitter den baske mig. Och jag har ännu inte tröttnat, säger Lina med ett leende. Se sid 29. Örtiga lammracks. – De kommer att abonnera på en plats på grillen i sommar, säger AD-Lascha. Lätt att lyckas med och otroligt smakrika. Snygga är de också. Kolla in sidan 27 får du se! Banancheesecake. – Jag är inte så förtjust i banan i maten, säger provköksbasen Ellinor. Men bananerna gjorde cheese caken härligt krämig. Toppen att kunna förbereda och ha i frysen. Faktiskt en riktig fullträff. Se sidan 23! Grillade kronärtskockor. – Jag älskar kronärtskockor (sid 27), och att lägga dem på grillen känns nytänkande, enkelt och festligt. Det bjuder jag gärna på hela sommaren, säger webb-Sophie! Sötsyrlig hoisin- och jordnötssås. –Vad vi än grillar så har vi alltid tsatsiki och halloumi till. Nu har jag fått en ny favorit: sötsyrlig hoisin- och jordnötssås. En blivande klassiker! säger Rille, som bl a är redaktionsassistent. Se sid 16 Kavringströssel. –Som kavringskepti- ker blev jag glatt överraskad av det här sättet att presentera brödet på, säger redaktör Camilla. Så gott, knaprigt och buslätt att göra! Se sid 34. När jag själv ska välja blir det svårt… Så mycket gott! Boquerones i svensk tappning är en het kandidat. Vilken blir din sommarhit? Mejla mig och berätta! Tony Wallin, chefredaktör tony.wallin@otw.se 31 TESTLAGAT I JUNI Färsbiffar med rödbetor ligger i topp, men primörsallad och torsk med brynt salviasmör går också hem. 39 TÄVLA OM 50 GRILLBÖCKER Lös Buffés sommarkryss så har du chans att vinna Lisa Lemkes fi na grillbok. RE EPTREGISTER RECEPTREGISTER Aioli 32 Banancheesecake med jordgubbar 23 Betanialimpa 8 Blåbärspaj 15 Blåbärssylt 15 Cookie rabarberpaj 29 Frasig pavlova med mandel och blåbär 12 Frasiga tomat- och lökfl arn 19 Fruktiga munsbitar 25 Färsbiff med rödbetor och avokadosallad 33 Grape- och melondrink 25 Gravad sötsur strömming 6 Grillad gravad lax 8 Grillade marinerade grönsaker 10 Kristianopels midsommartårta 9 Kronärtskockor med lufttorkad skinka 27 Kryddiga spett med kyckling och karré 18 Krämig potatissallad 8 Krämig stenbitssill 6 Lax- och romtårta 5 Libbstickesås 18 Mandelkakor med citron och blåbär 12 Marinerade primörer med kavringströssel 32 Panzanella – italiensk brödsallad 21 Päron- och konjaksmarmelad 8 Rabarber- och fl äderdrink 5 Rosépeppar- och olivsås 10 Rårörd blåbärssaft 15 Räkor med tryffelnobis och citronpurjo 26 Salsa verde 27 Silver dollar pancakes 17 Snaps på blekingska 7 Svenska boquerones 21 Sötsyrlig hoisin- och jordnötssås 18 Torsk med räkor, sparris och brynt salviasmör 31 Whisky- och lingonsill 6 Vitlökssill 7 Västerbottenspaj med grönt 7 Örtiga lammracks 27 Örtkryddad karré 10 Fler härliga sommarrecept hittar du på ICA.se/buffe BUFFÉ 6 –7 • 2 01 1 3
Buffé Sida 4
Buffé Sida 5
Buffé Sida 6
Buffé Sida 7
Buffé Sida 8
Buffé Sida 9
Buffé Sida 10
Buffé Sida 11
Buffé Sida 12
Buffé Sida 13
Buffé Sida 14
Buffé Sida 15
Buffé Sida 16
Buffé Sida 17
Buffé Sida 18
Buffé Sida 19
Buffé Sida 20
Buffé Sida 21
Buffé Sida 22
Buffé Sida 23
Buffé Sida 24
Buffé Sida 25
Buffé Sida 26
Buffé Sida 27
Buffé Sida 28
Buffé Sida 29
Buffé Sida 30
Buffé Sida 31
Buffé Sida 32
Buffé Sida 33
Buffé Sida 34
Buffé Sida 35
Buffé Sida 36
Buffé Sida 37
Buffé Sida 38
Buffé Sida 39
Buffé Sida 40