Loading...
Buffé 1
Buffé Sida 2
Buffé Sida 3
Buffé Sida 4
Buffé Sida 5
Buffé Sida 6
Buffé Sida 7
Buffé Sida 8
Buffé Sida 9
Buffé Sida 10
Buffé Sida 11
Buffé Sida 12
Buffé Sida 13
Buffé Sida 14
Buffé Sida 15
Buffé Sida 16
Buffé Sida 17
Buffé Sida 18
Buffé Sida 19
Buffé Sida 20
Buffé Sida 21
Buffé Sida 22
Buffé Sida 23
Buffé Sida 24
Buffé Sida 25
Buffé Sida 26
Buffé Sida 27
Buffé Sida 28
Buffé Sida 29
Buffé Sida 30
Buffé Sida 31
Buffé Sida 32
Buffé Sida 33
Buffé Sida 34
Buffé Sida 35 Kundkontakt 020-83 33 33 • kundkonta
kt@ica.se • www.ICA.se Matnyttigt från ICA Rätt kött i rätt förpackning. Modern förpackningsteknik förlänger hållbarheten på kött och gör att det klarar sig några dagar till i kylskåp, vilket minskar matsvinnet både hemma och i butik. Mörning av kött kan ske på olika sätt, men målet är detsamma – att få ett saftigt och gott kött som är härligt att äta. ICAs förpackningar med skyddande atmosfär En förpackning med skyddande atmosfär som används till redan mörat kött eller produkter som inte kräver långvarig mörning men ändå måste hanteras hygieniskt och säkert, till exempel fl äskkött och köttfärs. Köttet paketeras i en blandning av syre och koldioxid som fi nns naturligt i luften vi andas. Blandningen förlänger hållbarheten och gör att kvaliteten på köttet bevaras. Nötkött som förpackas med den här metoden vakuummöras först i tolv, tio eller sju dagar. ICAs skinpack Skinpack används till ICAs lamm- och kalvkött, ädlare nötdetaljer samt ICA Selection och ICA Naturbeteskött. All luft sugs ur förpackningen så att köttet vakuumpackas med en extra plastfi lm runt själva köttbiten. På toppen av tråget läggs en plastfi lm för att förpackningen ska bli enkel att hantera, både hemma och i butik. Skinpack mörar köttet hela vägen till stekpannan, och hållbarheten förlängs väsentligt. När luften tas bort får köttet en mörkare färg, men det återfår sin färg när förpackningen öppnats. ICAs vakuumpack Vid vakuumförpackning tas all luft bort och förpack- ningen svetsas ihop med en plastfi lm. Genom att syret tas bort och temperaturen sänks fortsätter köttet att möras ända tills förpackningen öppnas. Vakuummörning används främst på fi nare detaljer av nöt, eftersom de blir godare ju längre tid de möras. Metoden används också till griskött för att förlänga hållbarheten och på så sätt minska matsvinnet. Förpackningen används oftare till hela bitar av kött än skivor. BUFFÉ 6 –7 • 2 01 1 35
Buffé Sida 36
Buffé Sida 37
Buffé Sida 38
Buffé Sida 39
Buffé Sida 40