Loading...
Buffé 1
Buffé Sida 2
Buffé Sida 3
Buffé Sida 4
Buffé Sida 5
Buffé Sida 6
Buffé Sida 7
Buffé Sida 8
Buffé Sida 9 Midsommar KRISTIANOPELS MIDSOMMARTÅRT
A Frasig digestivebotten, karamellmousse med vit choklad och massor av färska bär. FÖR 10–12 PERSONER 300 g vit choklad 2 gelatinblad 3/4 dl socker 2 dl vispgrädde 2 1/2 dl kesella (10 %) BOTTEN 100 g smör 16 digestivekex GARNERING 2 dl vispgrädde rivet skal av 1 lime ca 1 1/2 liter bär och frukt, t ex jordgubbar, hallon, mango och kiwi vit choklad att hyvla över citronmelissblad GÖR SÅ HÄR: 1. Mousse: Lägg gelatinbladen i kallt vatten 5 minuter. Finhacka chokladen och lägg i en bunke. 2.Smält sockret i en stekpanna. Rör inte om medan det smälter utan vicka i stället pannan lite fram och tillbaka. Häll på grädden när sockret blivit gyllenbrunt. 3.Låt småkoka och rör runt med en träslev så att sockret smälter igen. 4.Ta från värmen och rör ner gelatinbladen. 5. Häll den varma vätskan över chokladen. Rör tills chokladen smält. Blanda ner kesellan. 6.Ställ smeten i kylen tills den kallnat, gärna över natten. 7. Botten: Smält smöret. Mixa kexen i en matberedare. Tillsätt det smälta smöret och mixa lite till. 8.Klä en rund form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter, med plastfolie. Tryck ut massan på bottnen i formen. Ställ i kylen 1–2 timmar. 9. Strax före servering: Lossa kanten från formen och ta försiktigt upp bottnen ur formen. Dra bort plasten och lägg bottnen på ett fat. 10.Vispa upp smeten med elvisp till en mousse. Vispa grädden i en annan bunke och blanda i limeskalet. 11.Bred moussen över bottnen. 12.Spritsa eller bred på grädden runt om tårtan. Toppa med bär och frukt. Hyvla över vit choklad och garnera med citronmeliss. FÖR ALLA? Gör glutenfri: välj glutenfria digestivekex från Semper. Innehåller laktos och mjölkprotein. Fri från ägg, men kontrollera innehållet i kexen. TIPS! ENKEL TÅRTBOTTEN Digestivekexen kan också smulas i en mortel eller läggas i en plastpåse och smulas med händerna eller med en kavel. BUFFÉ 6 –7 • 2 01 1 9 15 000 KR VINN TÄVLA MED DIN BÄSTA TÅRTA! LÄS MER PÅ ICA.se/buffe och på sid 39
Buffé Sida 10
Buffé Sida 11
Buffé Sida 12
Buffé Sida 13
Buffé Sida 14
Buffé Sida 15
Buffé Sida 16
Buffé Sida 17
Buffé Sida 18
Buffé Sida 19
Buffé Sida 20
Buffé Sida 21
Buffé Sida 22
Buffé Sida 23
Buffé Sida 24
Buffé Sida 25
Buffé Sida 26
Buffé Sida 27
Buffé Sida 28
Buffé Sida 29
Buffé Sida 30
Buffé Sida 31
Buffé Sida 32
Buffé Sida 33
Buffé Sida 34
Buffé Sida 35
Buffé Sida 36
Buffé Sida 37
Buffé Sida 38
Buffé Sida 39
Buffé Sida 40