Buffé 1
BEANDILLAS MED AVOKADO Matigt snacks eller som he
l rätt med en grönsallad. krispigt & saftigt GRILLAD KYCKLINGLÅRFILÉ MED ROSTAD TOMATSALSA Locka fram sötman i tomaterna genom att först grilla dem. FÖR 4 PERSONER 600 g kycklinglårfiléer 1 påse färdig rub (gärna chili och koriander, ca 20 g) 2 förkokta majskolvar 2 knippen salladslök (à 125 g) olivolja salt, svartpeppar ROSTAD TOMATSALSA 250 g små kvisttomater 1 silverlök 2 tsk sambal oelek GÖR SÅ HÄR: 1. Börja med tomatsalsan. Grilla/rosta tomaterna i en grillwok/-panna några minuter, tills de är varma och har fått lite färg. Skala och fi nhacka silverlöken. Blanda tomat, lök, sambal oelek 18 B UFFÉ 4 • 2016 och 2 msk olja. Krydda med 1 krm salt och ½ krm peppar. 2. Lägg kyckling och rub i dubbla plastpåsar. Skaka/massera så att kycklingen täcks runt om av kryddorna. 3. Grilla kycklingen på båda sidor tills den är genomstekt och har fått fi n färg, ca 5 minuter. 4. Pensla majs och salladslök med olja.Grilla tills de mjuknar och får färg. 5. Servera kycklingen med tomatsalsa, grillad majs, lök och gärna en fräsch grönsallad. FÖR ALLA Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg. FÖR 4 PERSONER Häll av och skölj 1 förp kokta svarta bönor (380 g).Låt rinna av. Skala och hacka ½ gul lök och ½ vitlöksklyfta. Fräs lök och vitlök i 1 msk olja i en kastrull några minuter, tills den är mjuk. Tillsätt bönorna och fräs ytterligare några minuter. Ta från värmen och mosa bönorna med en gaff el. Rör ner 1 ½ dl riven ost. Krydda med ½ tsk salt och 1 krm peppar. Dela och kärna ur 1 mogen avokado. Gröp ut köttet, skär i skivor och blanda med 1 msk färskpressad limejuice. Bred bönröran på 4 små mjuka tortillabröd. Fördela avokadon och 1 dl hackad koriander över. Lägg på 4 bröd, som lock, och tryck försiktigt så att de sitter ihop. Pensla båda sidor med olja. Stek eller grilla bröden på båda sidor tills de har fått lite färg. Låt svalna något och skär sedan upp i kvartar. Servera med limeklyftor. FÖR ALLA Gör glutenfri: välj glutenfritt tortillabröd. Fri från laktos, men kontrollera brödet. Gör mjölkproteinfri: kontrollera brödet och välj mjölkproteinfritt ostalternativ. Fri från ägg.