Buffé 1
BUFFÉS INSTAGRAMTÄVLING: Gott & blandat Under åre
t har hundratals matbilder rasslat in till Buffés Instagramtävling med hashtaggen #buffebilden. Här har vi inspirerats av tre fina bidrag. Resultatet är en pigg juice med physalis, soliga saffransplättar och heta enchiladas med kikärter. Recepttolkning Sofi a Nilsson Styling Ylva Bergqvist Foto Lennart Weibull SAFFRANSPLÄTTAR MED KOKOS & BÄR Originalrecept: @conlerc Solgula plättar till frukost, mellanmål eller brunch. GER CA 20 PLÄTTAR Mixa 4 dl havregryn till ett mjöl med stavmixer. Tillsätt 3 skalade bananer, 3 ägg, 2 tsk bakpulver, 1 krm vaniljpulver, 1 msk fl ytande honung, 1 påse saff ran (½ g) och ½ tsk salt. Mixa ihop till en jämn smet. Låt stå 10 minuter. Stek plättar i olja. Servera med bär, riven kokos och gärna en klick vispbar sojagrädde. FÖR ALLA Fri från laktos och mjölkprotein. Gör glutenfri: välj ren havre. Innehåller ägg. GRAPEJUICE MED PHYSALIS & ANANAS Originalrecept: @rufsen67 Damma av din råsaftscentrifug och juica loss! GER 2 GLAS Skala 2 grapefrukter med kniv. Kör grapefruktköttet, 2 dl fryst ananas och 100 g skalad physalis genom en råsaftcentrifug. Häll upp i 2 glas. FÖR ALLA Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg. ENCHILADAS MED SPICY TOMAT- OCH KIKÄRTSRÖRA Originalrecept: @coachmalin80 Julskinka över? Tärna eller strimla och blanda ner i fyllningen! FÖR 4 PERSONER Sätt ugnen på 225°C. Fräs 1 riven vitlöksklyfta med 1 tsk spiskummin och 1 tsk curry i 1 msk olja i en kastrull. Tillsätt 1 burk krossade tomater (ca 400 g). Låt koka några minuter. Tillsätt 1 burk sköljda, avrunna kikärter (ca 400 g). Krydda med 1 tsk sambal oelek, 2 krm salt och 1 krm peppar. Fördela 250 g keso och kikärtsröran på 8 tortillabröd. Rulla ihop bröden och lägg i en ugnssäker form. Strö över 2 dl riven ost. Gratinera mitt i ugnen, ca 10 minuter. Servera gärna med en ljummen sallad på stekta sojabönor, tärnad avokado, bladspenat och en skvätt färskpressad citronjuice. FÖR ALLA Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg. Buff é på Instagram! Häng med bakom kulisserna i Buff éköket, se de senaste mattrenderna, tävla och vinn matpengar eller tipsa oss om dina bästa köksknep och recept. Följ oss gärna via kontot @tidningenbuff e på Instagram! #buffebilden B UFFÉ 12 • 2015 19