Buffé 1
SISTA ORDET Fredagsmys Sofias favoriter: Höst bet
yder vardag, men också att lyxa till det lite extra när fredagen väl kommer. Buffés matkreatör Sofia Nilsson delar med sig av sina bästa tips som förnyar din tacokväll. 3 nya tacotillbehör ROSTAD MAJSSALSA Blanda tinade, frysta majskorn med olja och salt i en ugnsform. Rosta i mitten av ugnen ca 15 minuter på 225 °C tills de får färg. Rör då och då. Blanda med finhackad chili och finrivet limeskal. PICKLAD MANGO MED JALAPEÑO Koka upp 1 ½ dl vatten, 1 dl strösocker och ½ dl ättiksprit (12 %). Låt svalna. Skiva 1 jalapeño tunt. Skala och skär 1 stor mango i små tärningar. Lägg i en burk tillsammans med jalapeñon och häll på lagen. Låt gärna stå minst 1 dygn. KORIANDERMAJONNÄS Mixa 2 dl majonnäs med 2 dl färsk koriander och 1 tsk finrivet limeskal slätt. För ännu mer matinspiration och tips, följ @tidningenbuffe på Instagram. Prova ett nytt tillbehör till din tacokväll! CRISPY CHICKEN TACO Skär kycklinglårfilé i mindre bitar och krydda med salt. Panera i mjöl, uppvispat ägg och panko. Stek i olja tills de är gyllene och krispiga. Servera med dina favorittillbehör. Tävla om boken Middag på 15 minuter Skicka dina svar och din adress till buffe@studiobon.com med ämnesraden “Middag på 15 minuter” eller posta dem till Buffé-redaktionen, Studio Bon, Ringvägen 123, 116 61 Stockholm, märk kuvertet med “Middag på 15 minuter". Vi behöver ditt bidrag senast 30 september. Vi drar tio vinnare som kontaktas via post. Rätt svar presenteras i nästa nummer. 1. Vilken färg har skåpet där Örtagårds Östs gårdsförsäljning sker? A Vit B Blå C Gul 2. Ungefär hur många äppelsorter odlas i Sverige? A 200 B 300 C 100 Rätt svar från Buffé #08: 1. Brugge 2. 1562 3. Lykopen Mi ssa inte Söndagspreppen på buf fe.se. 39 BUFFÉ #09/2019 Buf fé #10 kommer 16 oktober 3. Vad kallas läran om svampar? A Enologi B Entomologi C Mykologi Foto Idha Lindhag STYLING LINDA BERLIN FOTO MATHIAS NORDGREN