Buffé 1
Buffé TREND/SMAK/UTBLICK
Buffé MATPAJENS REVANSCH
Buffé BUFFÉ 25 ÅR
Buffé MATPREPPA FÖR VECKAN
Buffé VILKEN SOPPA!
SOPPA RIBOLLITA 4 PERSONER / 30 MIN INGREDIENSER
1 gul lök 3 vitlöksklyftor 300 g morötter 3 selleristjälkar 100 g svartkål 2 burkar kokta canellinibönor à 380 g ca 100 g ljust surdegsbröd 1 burk hela tomater 400 g 6 dl vatten 1 kantbit från parmesanost + 2 dl finriven parmesan ½ tsk chiliflakes salt, svartpeppar olivolja GÖR SÅ HÄR 1. Sätt ugnen på 250° C. Skala och hacka lök och vitlök. Skala morötterna och skiva. Skiva sellerin. Ansa kålen och bryt bladen i mindre bitar. Häll av och skölj bönorna. Bryt brödet i små bitar. 2. Fräs lök, vitlök, morötter och selleri i 3 msk olja ca 10 minuter på medelvärme i en ugnstålig gryta eller kastrull tills de mjuknar lite. Tillsätt tomat, vatten, parmesankanten och chiliflakes och låt koka upp. Tillsätt bönorna och kålen och rör om. Smaka av med salt och peppar. Lyft upp kantbiten från parmesanosten. 3. Blanda brödet med 2 msk olja och lägg ovanpå soppan. Sätt in grytan högt upp i ugnen tills brödet får lite färg. Lägg upp på tallrikar och strö över parmesan och ringla över olja. BROCCOLISOPPA MED KOKOSMJÖLK OCH KRISPIG HALLOUMI 4 PERSONER / 30 MIN INGREDIENSER 1 gul lök 1 vitlöksklyfta ½–1 röd chili 1 burk kokosmjölk 400 ml 6–8 dl vatten 1 grönsaksbuljongtärning 400 g fryst broccoli 100 g fryst bladspenat 1–2 msk vitvinsvinäger 200 g halloumi salt, svartpeppar rapsolja GÖR SÅ HÄR 1. Skala och hacka lök och vitlök. Dela, kärna ur och finhacka chilin. Fräs lök och vitlök i 2 msk olja i en kastrull tills den mjuknar ca 5 minuter. Tillsätt chilin och fräs ytterligare någon minut. 2. Tillsätt kokosmjölk, vatten, buljongtärning och broccoli. Låt koka upp och koka ca 3 minuter. Tillsätt spenaten och låt koka upp. Mixa slät och smaka av med vinäger, salt och peppar. 3. Smula halloumin och stek krispig i 2 msk olja. Häll upp soppan i skålar och toppa med halloumin. 25 BUFFÉ #02/2020
Buffé BUFFÉ REDER UT
Buffé BÄRLYCKA
Buffé MATSKOLA
Buffé ICAs EGNA SIDOR
Buffé SISTA ORDET