Mer smak 1
UTVALDA FAVORITER FRÅN PORTUGAL! Casa Relvas Tour
iga Nacional 2022 Portugal / Eko / 75 cl / Alk 14% Nr 2809 / Pris 121 kr 5 FLÄSKYTTERFILÉ MED GORGONZOLA TID: 30 MIN Supergod 80-talsklassiker! Pressad potatis eller klyftpotatis och en sallad till. 4 PORTIONER k 600 g fläskytterfilé k smör salt och svartpeppar k 2 gula lökar, skivade k 3 dl grädde k 150 g gorgonzola k persilja LÖKPAJ MED SMÖRDEG TID: 30 MIN + CA 25 MIN I UGN UGN: 200º Härligt frasig paj med krämig fyllning. 4 PORTIONER 1 kyld smördeg (à 265 g) k 600 g gul lök, skivad k 1 msk olivolja k ½ msk torkad timjan k 4 ägg k 1 ½ dl mjölk k 1 dl grädde 1 tsk salt TILL SERVERING k 70 g salladsmix GÖR SÅ HÄR 1. Skär köttet i 1 cm tjocka skivor. Stek skivorna i smör till fin färg på båda sidor, salta och peppra. 2. Lägg köttet åt sidan. Hetta upp mer smör i pannan och stek löken tills den är mjuk och har fått fin färg. 3. Lägg i köttet i pannan igen och tillsätt grädde. Smula i osten och låt sjuda 5 minuter. Smaka av med salt och peppar. Garnera med persilja. GÖR SÅ HÄR 1. Sätt ugnen på 200°. Rulla ut och lägg smördegen i en form med löstagbar kant, 24–26 cm i diameter, så att degen går upp till kanterna. 2. Nagga med gaffel och förgrädda mitt i ugnen tills degen är uppuffad, ca 10 min. Stek löken i olja på medelvärme, ca 10 min. Rör då och då. Tillsätt timjan. 3. Vispa ihop ägg, mjölk, grädde och salt. 4. Fördela löken i pajskalet och häll över äggstanningen. Grädda i nedre delen av ugnen tills äggstanningen har stelnat, ca 25 minuter. Servera med sallad. Alf Tumble DN 2023 Ett uttrycksfullt och elegant fruktigt vin med Portugals hållbara märkning WASP gör Casa Relvas Touriga Nacional lika vacker på insidan som på utsidan. Lika njutfullt till bufféer som smakrika kötträtter och vegetariskt. Merino Organic 2022 Portugal / Eko / 2 l / Alk 13,5% Nr 2289 / Pris 205 kr Expressen 2023 Ekologiskt certifierade Merino är ett smakrikt rött vin med läcker koncentrerad röd frukt och fin kryddighet. Utmärkt till vardagsmaten som pasta, matigare sallader eller bufféer. Segredos de São Miguel Organic 2022 Portugal / Eko / 75 cl / Alk 13,5% Nr 2603 / Pris 101 kr Svenska Dagbladet 2023 Miljöcertifierade Segredos är full av charmig frukt, färska örter, pigga tanniner och en härlig energi. Ett riktigt gott ekologiskt vin som är perfekt till helstekt kyckling, vinterns grytor eller mustiga vegetariska rätter. mer smak nr 1 2024 FOTO: PELLE BERGSTRÖM FOTO: ALMA BENGTSSON www.provinum.se