Buffé 1
Buffé MAJ – TREND/SMAK/UTBLICK
UTBLICK MÅNADENS MATDESTINATION Ät som stjärnkock
arna Vill du veta vilka restauranger världens främsta kockar helst besöker? Då är boken Where chefs eat ett måste. Här tar 650 kockar med läsaren på en resa till sina favoritställen i över 70 länder. Vare sig du är på jakt efter den perfekta frukosten eller en oförglömlig middagsupplevelse kan du vara säker på att hitta den här. CHERRY BOMBE I HÖRLURARNA Universumet Cherry Bombe, som är en hyllning till mat och kvinnor, är kanske främst känt för sin tidning. Sedan flera år tillbaka driver de dessutom Radio Cherry Bombe – en podcast som gästas av kända och okända gäster med samma intresse: mat. Lyssna och låt dig inspireras av samtal med allt från bagare och kockar till skribenter och stylister! Bryssel Snart är det dags för EU-val i Bryssel, och medan du funderar på vem du ska lägga din röst på har vi valt ut restaurangerna du inte får missa i EU-metropolen. FRUKOST La Petite Production – Rue du Couloir 5 Börja dagen med en härlig brunch på La Petite Production, en mysig restaurang belägen i ett av Bryssels lite lugnare kvarter. Det bästa av allt? De använder främst ekologiska råvaror från lokala matproducenter. Brittisk mocktailbar Baren och restaurangen Redemptions devis är att socialt middagsumgänge inte behöver vara på bekostnad av hälsan. Därför är alla drinkar som serveras helt utan alkohol. Det finns till exempel Piña Colada, Moscow Mule och Espresso Martini. Fullt fokus på smakerna, och ingen risk för huvudvärk dagen efter. Och den övriga menyn? Bland annat zucchinipasta med pesto, bönburgare och vegobolognese. LUNCH Noordzee/Mer du Nord – Place Sainte-Catherine 45 Det här är platsen för fisk- och skaldjursälskaren! På denna fiskbar, som finns på flera platser i Belgien, kan man äta allt från klassiska moules till kryddiga calamares och färsk tonfiskfilé. En havsdoftande smakupplevelse i en livlig, genuin miljö. MIDDAG Ötap – Place Albert Leemans 10 Den hippa middagsrestaurangen Ötap har seglat upp en som en storfavorit bland Bryssels foodisar. Här serveras välgjorda drinkar och moderna smårätter som delas mellan sällskapet. Nordisk krogguide Står en resa till något av de nordiska länderna i kalendern? Då får du inte missa den nya krogguiden 360 Eat Guide! Läs mer på 360eatguide.com 360 Eat Guide ges ut av branschtidningen Restaurangvärlden. Guiden, som ska lanseras i sommar, kommer att ranka 250 restauranger i hela Norden med ett tydligt fokus – hållbarhet. 11 BUFFÉ #05/2019
Buffé KONSTEN ATT GRILLA
Buffé FASCINATION FÖR FRITYR
Buffé DUKA UPP FÖR BUFFÉ
Buffé MATSKOLA
Buffé KULLABERGS LILLA NEAPEL
Buffé ICAs EGNA SIDOR
Buffé SISTA ORDET