Buffé 1
Buffé MAJ – TREND/SMAK/UTBLICK
Buffé KONSTEN ATT GRILLA
Buffé FASCINATION FÖR FRITYR
Buffé DUKA UPP FÖR BUFFÉ
Buffé MATSKOLA
Buffé KULLABERGS LILLA NEAPEL
Buffé ICAs EGNA SIDOR
ICAs EGNA SIDOR N KRISTIAN ANDERSSON BOR: Rinkaby
, Kristianstad kommun GÖR: VD på Friskartorpet AB ANTAL ANSTÄLLDA: 3 ANTAL DJUR: 330 dikor och ca 700 ungdjur STORLEK PÅ GÅRDEN: 1 190 ha, majoriteten i ett Natura 2000-område* SLAKTERI: KLS Ugglarps Svenskt kött av bästa kvalitet På gården Friskartorpet AB i Skåne produceras nötkött med miljö och god djurhållning i fokus. Buffé har träffat en av bönderna bakom ICA Selections nötköttsortiment. UPPVUXEN PÅ EN gård på vackra Linderödsåsen i Skåne och med en farfar som lärde honom allt om djur och växtodling var yrkesvalet för Kristian Andersson enkelt – han ville jobba nära djur och natur på en gård. Idag är Kristian delägare och VD på Friskartorpet, en av de köttdjursproducenter som levererar kött av högsta kvalitet under varumärket ICA Selection. Varför bör man köpa svenskt kött? – Genom att äta svenskt betesbaserat kött vet man garanterat att djuren inte fötts upp i så kallade feedlots med hormoner, antibiotika och andra biprodukter. Vad gör köttet från Friskartorpet till det allra bästa? – Att våra djur får växa i lagom och naturligt takt. Våra kor betar på naturbeten utan tillskottsfoder och får därmed i sig mindre mättat fett och istället mer omega 3. Detta ger djuren ett bättre kolesterolvärde och minskar risken för hjärt- och kärlsjukdomar. En annan viktig aspekt är att djuren är av rasen Angus. Den är avlad för sin fina köttkvalitet och naturliga marmorering, vilket ger ett saftigare och smakrikare kött. Hur jobbar ni för att ge era djur ett så bra liv som möjligt? – Alla djur som föds hos oss lever hela sitt liv ute i ranchdrift, under något som kallas för ”utedriftsprogrammet”. Det innebär att djuren, under en rad parametrar, får gå ute fritt året runt. Under vinterhalvåret, då inget grönt gräs finns tillgängligt på markerna, äter djuren ett fiberrikt grovfoder. * Ett nätverk inom EU vars uppgift är att skydda och bevara den biologiska mångfalden. ICA Selection är våra bästa varor – noga utvalda av oss och av högsta kvalitet. De görs av producenter som arbetar med förstklassiga råvaror och som inte kompromissar ens ett kryddmått med smak och kvalitet. 37 BUFFÉ #05/2019 R Foto David Back I C A s E A G S I D O
Buffé SISTA ORDET