Buffé 1
Buffé APRIL – TREND/SMAK/UTBLICK
UTBLICK MÅNADENS MATDESTINATION Marrakech När vi
åter är redo att se världen: Upptäck Marrakech, en stad där marknaderna är myllrande och maten något alldeles särskilt. LUNCH La Famille – 42 Rue Riad Zitoun el Jdid Agrikultur möter turism Inspireras till en annorlunda framtida semester – bortom anonyma hotellkomplex och opersonliga frukostbufféer – när möjligheten att resa åter är ett faktum. Har du hört talas om agriturismo? Ordet betyder bondgårdslogi på italienska, och det populära konceptet som började i Italien fi nns nu i allt från Spanien och Frankrike till Kroatien och Slovenien. Det innebär i grunden att en bondgård som producerar matvaror öppnar upp för gäster. I ett klassiskt agriturismoupplägg ingår husrum och hemlagad mat och i gengäld hjälper du till med sysslor på gården, men agriturismo fi nns även i mindre skala där det är besök eller övernattning som ingår i priset. På så vis får gästerna möjlighet att komma till unika platser på landsbygden och få en inblick i det dagliga livet på gården. Vid vistelsens slut reser man hem en lärorik upplevelse rikare! Läs mer på farmstayplanet.com och agriturismo.it. I LURARNA: KOKBOKSNÖRDERI Alla kokböcker har en unik historia – det är hemmakocken och matfantasten Suzy Chase övertygad om. I podcasten Cookery by the book möter hon författare bakom en rad olika receptsamlingar, som alla får berätta om just sin livs(mat)historia. I avsnitten får vi höra om djup matlagningspassion för allt från bakning och enkla middagslösningar till specifi ka råvaror som äpplen och pekannötter. Lyssna, njut och låt dig inspireras! Efter att ha tillbringat en förmiddag på en av Marrakechs alla souker kan en energipåfyllande paus kännas efterlängtad. Besök då La Famille, en grönskande oas med enkla men vällagade vegetariska rätter. Njut av god mat och vacker inredning och glöm inte att ta en titt i den lilla butiken innan du går! TE Le Jardin Secret – 121 Rue Mouassine Inget besök i den mytomspunna staden är fulländat utan en kopp te i en av de vackra riaderna. På till exempel Le Jardin Secret kan du i en stilla och vacker miljö dricka en kopp myntate i klassisk Marrakechanda. MIDDAG Comptoir Darna – Avenue Echouhada En kväll här är inte bara en showig upplevelse, det är ä ev n en härlig smakresa. Här serveras s vå äl traditionellt marockanskt som mat med in ufl enser från hela världen: från cousco su och lamm i tagine till rätter med råvaror som miso och kokosnöt. Falska ostmakare På Cheshire Street, en liten tvärgata till Brick Lane i östra London, hittar du osthandlaren La Fauxmagerie. Här fi nns klassiska hårdostar, utsökta vitmögelostar och vackra blåmögelostar, men namn som Veganzola, Shamembert och Mozzarisella avslöjar att något skiljer utbudet här från en traditionell osthandlare: de är alla nämligen helt veganska. Trots att alla produkter på La Fauxmagerie är växtbaserade fi nns här mängder av spännande ostar att upptäcka, såväl utsökta delikatesser till ostbrickan som smältvänliga alternativ till pizzan eller gratängen. 11 BUFFÉ #04/2020 Foto Agriturismo Rodellosso Pienza
Buffé PASSION FÖR PASTA!
Buffé Roligt och lite pyssligt: lär dig vika torte
llonis av hemmagjord pastadeg.
Buffé BUFFÉ 25 ÅR
Buffé SLÄCK TÖRSTEN!
Buffé VÅREN SERVERAD I EN SKÅL
Buffé ICAs EGNA SIDOR
Buffé SISTA ORDET