Buffé AUGUSTI Trenden, råvaran och matkulturen att
utforska just nu.
Buffé UNDERJORDENS SKATTER Låt dig guidas och insp
ireras till att ta vara på säsongens råvaror av experten
Buffé MIDDAG PÅ 30 MINUTER Enkla middagslösningar
är guld värda efter en lång sommar. Vilket blir ditt nya
Buffé ÄPPEL, PÄPPEL...
Buffé Kickstarta dagen med en sensommarfrukost vär
d att vakna för! Välj mellan peanut butter jelly smoothi
Buffé MATNYTTIGT Kocken och kokboksförfattaren Fri
da Ronge gör det enkelt
Buffé ICAs EGNA SIDOR Tipsen som gör skillnad i pl
ånboken, taconyheter och ett besök i Äppelriket
ICAs EGNA SIDOR N Äpplenas rike Äppelriket är en
ekonomisk förening från 1956 vars uppgift är att sälja och marknadsföra odlarnas frukt. Vi fi ck en stunds samtal med Henrik Stridh, Äppelrikets vd. ÄPPELRIKET FUNGERAR SOM en mellanhand mellan odlare och grossister och har en viktig funktion i att hjälpa till med lagring, sortering, marknadsföring, paketering och försäljning av frukten. Föreningen består av 65 fruktodlare med huvudpackeri och -kontor beläget i äpplets huvudstad Kivik. Hur ser samarbetet ut mellan Äppelriket och era odlare? – Samarbetet är väsentligt för att hela produktionsledet ska fungera så eff ektivt och smidigt som möjligt. Vi vill att våra odlare ska kunna fokusera på det de gör bäst, och sedan kommer vi in med en trygghet för odlarna i form av den kunskap vi besitter – insikt i marknaden och handeln. Vi är odlarnas förlängda arm till grossisterna. Hur garanterar ni kvaliteten på frukten? – Vi bistår våra odlare med utbildning, rådgivning och rekommendationer för att kunna försäkra att våra odlare kan sälja sin produkt och att vi kan leverera frukt av bästa kvalitet. Det börjar redan när trädet odlas och sedan hela vägen fram till konsument. Hur förvarar man bäst sina äpplen? – Lägg in dem i kylen, då håller de mycket längre! Äpplen gillar kyla och mörker, helst mellan 2–4 plusgrader. Elise, Rubinstar och Gloster är tre äppelsorter som odlas hos Äppelrikets odlare – sortmärkta med namn så att du ska kunna hitta just din favorit! HENRIK STRIDH BOR: Öja, Ystad GÖR: Vd för Äppelriket Majoriteten av alla trädgårdsäpplen går till spillo. Nu gör Rscued, Städa Sverige och ICA Stiftelsen en gemensam insats med initiativet Klara, färdiga, plocka! Signa upp dina äppelträd i appen Rscued och låt dina överskottsäpplen plockas av idrottsföreningar och sorteras, mustas och fyllas på fl aska av Rscued. Trädgårdsmusten fi nns sedan att köpa hos din lokala ICA-handlare. Alla idrottsföreningar som plockar äpplen får en fast ersättning och ett viktigt tillskott i sin lagkassa. Du hittar appen i App Store och på Google Play. 37 BUFFÉ #08/2021 R I C A s E A G S I D O
Buffé SOFIAS SPANING En pastaklassiker förvandlad
till pizzatopping!