Buffé 1
till exempel coleslaw, säger Linda Dahmström. Den
nis Brousalis är chef för verksamheten i köket. Han berättar att barnen äter mer grönsaker och att de äter upp maten som de tar för sig. Svinnet har minskat sedan salladsbuffén infördes för ungefär ett år sedan. BÄCKAGÅRDSSKOLAN ÄR populär, och eleverna har höga studieresultat. Rektor Jenny Bergwall säger att det handlar om att se helheten för att nå hälsomål. – Det är klart att eleverna ska få vägledning för att klara sin matte och svenska, men vi vill också ge dem nycklar till en sund livsstil och vad det innebär att fungera i ett demokratiskt samhälle. Det är en stor och rolig uppgift. Tanja Peric och Kristian Herceg är båda engagerade i elevrådet, som är ett av flera råd som involverar elever i skolans arbete och samtidigt lär ut ett demokratiskt arbetssätt. En representant från elevrådet deltar till exempel i anställningsintervjuer; Tanja var med när Jenny Bergwall tillsattes som rektor. Ett annat råd arbetar med normkritik. Eleverna som ingår i rådet kan till exempel gå ut och diskutera ätstörningar och frågor om HBTQ i klasserna tillsammans med skolsköterska och kurator. »Viktigt satsa på – Vi arbetar med en helhetssyn på hälsa och vill bidra till att varje elev blir en välmående och väl fungerande samhällsmedborgare. ungdomarna« »Sverige har Europas mest stillasittande ungdomar. Och dessutom är deras sockerintag väldigt högt. Det är alarmerande och en bidragande orsak till att ICA nu satsar stort på ungdomsprojekt kopplade till hälsa, med kost och motion i fokus. Ett projekt är tillsammans med Gen-Pep, som arbetar för att sprida kunskap och skapa engagemang kring barn och ungdomars hälsa. Ett annat är Skolklassikern – som vänder sig till alla skolklasser upp till sjätte klass. Eleverna ska tillsammans, och på hemmaplan, avverka de sträckor som ingår i de stora och traditionella motionsloppen inom En Svensk Klassiker. Ett kul och lustfyllt sätt att bidra till ökad rörelse och motion. Många handlare satsar dessutom på egna motionsaktiviteter för ungdomar. Och så får vi inte glömma Kompis med kroppen, där fokus ligger på att öka barns kunskap och intresse för att äta nyttigare.« Mats Liedholm, marknadsdirektör ICA BUFFÉ 8 • 2017 23