Buffé 1
AUGUSTI Pankisar & andra nyttigheter... NU ÄR DET
DAGS att upptäcka tunnpannkakornas värld – alltså den utanför sylt- och gräddträsket. Buffélabbet har påpassligt till skolstarten experimenterat med »pankisar på nytt sätt«. Resultatet kan sammanfattas med: lite enklare, lite nyttigare och mycket godare! Stavmixern gör jobbet på ett kick, Bästa frukostpankisen just nu! oavsett om det är rågflingor, havregryn eller majsstärkelse i smeten. Grönsaker, frukt, bär och nötter är några ingredienser som gör pankisarna hälsosmartare. Och grövre mjöler tillsammans med alla andra nyttigheter gör dem så mycket godare – i alla fall jämfört med vad jag är van vid. Frukostpannkakor har för mig varit ett helgfenomen, men nu är det helt klart ett supergott alternativ till gröt och mackor på vardagar också. Mellis-tiden är över för min del, men jag kan bara gratulera er som har barn som kommer hem på eftermiddagen och kan ta den förpreppade smeten och steka sig några grönsaksboostade läckerheter. Slutligen har vi kapitlet lyxiga förrätter och lätt onyttiga desserter... Vore synd att missa! Kolla in labbet med början på sid 20. FÖR MÅNGA AV OSS är semestern slut, för andra väntar veckor som förhoppningsvis innebär förlängd sommar. Och då kan vi tipsa om ett härligt, ännu så länge lite oupptäckt, resmål i södra Spanien: Sevilla. Vi gör en foodwalk med Malin Lorensson som ciceron. Efter att ha bott en tid i staden har hon lyckats nosa upp såväl de bästa klassiska ställena som de spännande moderna nytillskotten. Givetvis bjuds vi på några härliga tapasrecept. Har du önskemål om nå’t spännande resmål där vi kan göra en foodwalk så mejla gärna till mig! Tony Wallin, chefredaktör tony.wallin@otw.se 5 8 Åh, nej! till tv-inspelning grönsakshatare sökes! GRÖNSAKER ÄR VÄLDIGT HETT! Men det är långt ifrån alla som hoppat på det gröna tåget. Fortfarande är det faktiskt åtta av tio som inte äter det rekommenderade dagliga intaget. Och de flesta vet dessutom om det. VARFÖR ÄTER SÅ FÅ tillräckligt med grönsaker? Det är en fråga som det länge funderats kring, speciellt med tanke på hur vi matas med information om hur nyttigt och gott det är. Och dessutom väldigt prisvärt! VI SÖKER DÄRFÖR grönsaksmotståndare, eller dig som känner någon inbiten grönsakshatare, till en tv-produktion som förhoppningsvis till slut ska ge oss svaren. MEJLA TILL redaktionen@ica.se, eller skicka ett meddelande på Instagram till @icasverige så berättar vi mer. 14 16 20 22 24 28 32 39 INNEHÅLL Augustispaning Plommontider. Ny matbok för barn. Intervju med Linnea Wiklund, alias Killmaterskan på Instagram. Svenska linser på gång. Skördefester landet runt. Extra smak på kräftorna. Tjugofyrasju (24–7) Tomatsoppa med linser. Snabblagad falafelrulle. Citronlax med rött & grönt. Lammkorv i bröd med rotsellerisallad. Pannbiff med löksky. Asiatisk morots- och vitkålssallad. Solig smoothie. Triss i knäcke. Krämig vinbärsskål. Ljuvliga plommon. Bjud in med asiatisk touch Bjud på lördagsgott. Asiatisk kräftskagen med örtströssel. Pepparbakad karré med plommon- och ingefärssås. Vietnamesisk iskaffeglass. Sofi as curry Pärondricka med ingefära. Srirachasnacks. Marängrulle med citron & pistasch. Fryst cheesecakesandwich med blåbär. Chokladsmoothie med tahini. Små kantarellpajer med dill och fetaost. Nya pankisar En närmare titt på pannkakor. Pannkaka till frukost, lunch, mellis och middag. Rågpannkakor med blåbär och hasselnötter. Spenatpannkaka. Lyxpannkaka med löjrom. Bananpannkaka med choklad och jordnötter. Mötet: Bäckagårdsskolan Eleverna på Bäckagårdsskolan i Malmö rör på sig minst 30 minuter varje dag. 10 billiga Morotssoppa med kokos. Gratinerad purjolax. Bondomelett med ärter. Okonomiyaki. Falukorvsgryta. Broccoliplättar. Pepper melt & kålsallad. Kyckling med ajvartäcke. Svamppasta carbonara. Pastagratäng med kyckling. Foodwalk i Sevilla Tapas, öl och churros! Vi tar en promenad och äter oss genom Sevilla. Espinacas con garbanzos. Tomatpesto. Getost med salsa verde. Smarta bars Chokladbars med banankrisp. Nötbars med chili & lime. Citronbars med lakrits. Blåbärsbars med råg. Sensommarkaka Päronkaka med rosmarin & pekannötter. Tävla & vinn matpengar! BUFFÉ 8 • 2017 3 Tävla om 50 matcheckar sidan 39 41 recept