Buffé 1
Frasiga vårrullar njuts på folkliga Long Loui. Äg
gnudelsoppa på gång Kvällspromenaden börjar vid järnvägsstationen Hua Lam Phong och slutar i huvudstadens coolaste matäventyr. från hua lam phong pekar skyltar söderut mot närbelägna Wat Tramit, templet med den gyllene buddhan. Här signalerar också portalen China gate början på gatan THANON YAOWARAT [7], som kvällstid förvandlas till ett tropiskt smörgåsbord matat av Chinatowns trottoarflammande wokpannor och portabla grillar. Korsningarna mot Thanon Yaowa Phanit och Soi Itsaranuphap (Soi 16) är bra startpunkter för kulinariska upptäckter. Välj mellan allt från färdiglagade curryrätter, khao kaeng, och rostade kastanjer till färskpressad granatäppeljuice och havssnäckor kokta med lime och chili. Eller så tar du mod till dig och testar kokta ankfötter, grisfötter med ris, kao ka moo, och krar-por pla, soppa på fisksimblåsa, vaktelägg och bambuskott. nära korsningen Thanon Yaowarat-Yaowarat Soi 9 hittar du dessutom gatuköket LIW ROAST DUCK [8], där Tanathaporn Wansiripaiy med make serverar kinesisk anka för ungefär tio kronor portionen. Köttet är saftigt och mört, och det krispiga skinnet är en specialitet, förklarar Tanathaporn, som också är 8 B U F F É 1 1 • 2013 stolt över dippsåsen på soja och chili. chinatown är också platsen för dim sum. På flera ställen väntar ångkokta knyten tillagade i Hongkongstil. Poetiska namn som emerald green, dragon eyes och shao-mai rymmer räkor, krabba och skinka. Fem bambuaskar, och smakprov nog åt fyra personer kostar 335 baht, drygt 70 kronor. sugen på att runda av kvällen med något sött? Då tar du en tuk-tuk, mopedtaxi, någon kilometer norrut från Chinatown till Soi Yotse. Den anonyma bakgatan bjuder i dubbel bemärkelse på ett av den thailändska huvudstadens coolaste matäventyr. TONGUE FUN [9] serverar rykande glassklickar i ångbåtsgrytor som vanligtvis används till tom yum-soppor. Allt är egenproducerat, sensationellt gott och får tuffa thaitonåringar i punkblått hår att vallfärda hit för smakkombinationerna passionsfrukt & philadelphiaost, Red Bull & vodka, frukostglassen Horlick och Singhasorbet (ölet alltså). 30–50 smaker finns på menyn, som varje månad får nya inslag. Öppet till cirka 23. Hitta maten! här är alla adresser 1.Tehuset Tor Sang Tong, Thanon Maharat. 2. Aroy vid universitetet Thammasat på Thanon Maharat. Supattra Mongkonkes gatukök, öppet tis–lör 10–17. 3. Kvarterskrog Long Loui, vid båtpiren Tha Phra Chan. Öppet 7–19. Stängt tis. 4. Hotell The Oriental, 48 Oriental Avenue. 5. Krogen Harmonique, 22 Charoen Krung Soi 34. Öppet 11–22. Stängt sön. 6. Nudelhaket Swang, 336/3–4 Thanon Rama IV. Öppet 17–23. 7. Matgatan Thanon Yaowarat, en av huvudgatorna i Bangkoks Chinatown. 8. Liw Roast Duck, gatukök nära korsningen Thanon Yaowarat/Yaowarat Soi. 9. Glasskafé Tongue Fun, 222/11 Soi Yotse. Öppet 19–23. bonustips: • Joak Prirce, 1391 Thanon Charoen Krung. • Thip Samai, 313–315 Thanon Mahachai.