Buffé 1
Buffé Sida 2
Buffé Sida 3 INNEHÅLL 4 BOOGIE-WOOGIE GRILL Robert
och Maria Wells bjuder in till grillfest med skönt sväng mitt i Stockholms city. 4 11 FÖRNYA GRILLFAVORITERNA Grillfavoriter som fl äskkarré, korv och lax får en ny twist av Berit Paulsson. 17 LINAS CURRY Läsarna tipsar om lime på grillen, busenkel äppelsås och en tjusig entré med fi kon. 18 GRILLAT MED HAVSSMAK Lyxiga pilgrimsmusslor eller strömming provençale. Fredrik Eriksson visar hur du lyckas med fi sk på grillen. 11 18 »Grillfest med sväng OCH EXPLOSIONER…« HAR NI FEST – PÅ RIKTIGT ALLTSÅ? Är en fråga som jag ofta får när det gäller festreportagen i tidningen. Visst, absolut… brukar jag svara, med tillägget nästan. Vår ambition är att alltid återskapa den rätta känslan. Alltså så som de medverkande brukar ha sina tillställningar. Men det är inte alltid så lätt att ha fest på »riktigt« då det är kockar, stylister och fotografer som ska vara med och lägga sig i. När det gäller festen i det här numret blev den dock på »riktigt« – trots alla inblandade. Robert Wells fixade recept och tog med sig såväl piano som skönsjungande fru och kompisar. Boogie-woogie-burgare lades på grillen samtidigt som Rhapsody in Rock-toner ekade över Hötorget i Stockholms city. Fest ja, men det var nära att det inte blev några bilder. Det hela utspelade sig en lördag i början av april. SMHI hade lovat att de sista snöflingorna skulle komma först på söndagen. Solen sken och allt var på topp när all rekvisita – och det var inte lite – ställdes på plats. Bord och stolar gick bra, värre var det med palmerna som skulle stå emot vårvindarna friska. Grillar och gasolvärmare tändes, pianot stämdes och Vocalettes började sjunga upp sig. Då – exploderade en läskflaska i köket. Glassplitter i köttfärsen och kycklingmarinaden… Bara att inhandla nytt och lägga mer kol på grillarna. Då kom skuggan! Hela fotoplatsen hamnade i mörker. Allt måste flyttas! Och det snabbt, för skuggan fortsatte att jaga oss... Fotograf Pepe fick jobba rekordsnabbt. Men sedan kunde festen fortsätta – på riktigt! Kolla gärna in några filmklipp på ICA.se/buffe Tony Wallin, chefredaktör RE EPTREGISTER RECEPTREGISTER Avokadokräm 8 Boogie-woogie burger 9 Busenkel äppelsås 17 Caesarsallad med chilimarinerad kyckling 25 Chicken whrapsody 9 Chorizo med rotfruktsspett 11 Couscoussallad 7 Grillad fruktsallad 17 Grillad »lammfl inta« 12 Grillad makrill med rostad grekisk sallad 21 Grillade fi kon 17 Grillade pilgrimsmusslor med sparris 20 Grillad torsk med potatissallad och lök 20 Hamburgerdressing 8 Karré al limone 12 Kyckling »tikka sizlar« 13 Laxspett med gravad lax 15 Ljummen quinoasallad 12 Marängsviss med rabarberkola 39 Melon- och halloumisallad med avokadokräm 24 Mynta- och fetabiffar med tapenadeyoghurt 24 Potatisbullar med getost och chili 30 Potatissallad på grillen 12 Pumpapanerad kyckling med rostat majsris 31 Sommarfrallor 22 Spansk pasta med räkor 24 Strömming med provensalsk potatis 19 Timjan- och citronlax med pestobulgur 27 Tiramisu med bär 27 Torsk med lufttorkad skinka & vitlökssmör 13 Ugnsbakad torsk med örtcrumble & fetatsatsiki 29 Vitlöksmajonnäs 8 Yoghurt sundaes 8 22 VECKOPLANERA MED KAROLINA Familjen Sparring bjuder på en veckas middagar med försommarkänsla. Inköpslista fi nns på ICA.se/buffe 29 TESTLAGAT I MAJ Martin och Carola gillar den pumpapanerade kycklingen, medan Annkie ger potatisbullarna full poäng. 39 MARÄNGSVISS MED RABARBER Ljuvlig rabarberkolasås varvas med lakritsglass, hallon, maräng och grädde. BUFFÉ 5 • 2 01 1 3
Buffé Sida 4
Buffé Sida 5
Buffé Sida 6
Buffé Sida 7
Buffé Sida 8
Buffé Sida 9
Buffé Sida 10
Buffé Sida 11
Buffé Sida 12
Buffé Sida 13
Buffé Sida 14
Buffé Sida 15
Buffé Sida 16
Buffé Sida 17
Buffé Sida 18
Buffé Sida 19
Buffé Sida 20
Buffé Sida 21
Buffé Sida 22
Buffé Sida 23
Buffé Sida 24
Buffé Sida 25
Buffé Sida 26
Buffé Sida 27
Buffé Sida 28
Buffé Sida 29
Buffé Sida 30
Buffé Sida 31
Buffé Sida 32
Buffé Sida 33
Buffé Sida 34
Buffé Sida 35
Buffé Sida 36
Buffé Sida 37
Buffé Sida 38
Buffé Sida 39
Buffé Sida 40