Buffé Sida 1
Buffé Sida 2
Buffé Sida 3
Buffé Sida 4
Buffé Sida 5
Buffé Sida 6
Buffé Sida 7
Buffé Sida 8
Buffé Sida 9
Buffé Sida 10
Buffé Sida 11
Buffé Sida 12
Buffé Sida 13
Buffé Sida 14
Buffé Sida 15
Buffé Sida 16
Buffé Sida 17
Buffé Sida 18
Buffé Sida 19
Buffé Sida 20
Buffé Sida 21
Buffé Sida 22
Buffé Sida 23
Buffé Sida 24
Buffé Sida 25
Buffé Sida 26
Buffé Sida 27
Buffé Sida 28
Buffé Sida 29
Buffé Sida 30
Buffé Sida 31
Buffé Sida 32
Buffé Sida 33
Buffé Sida 34
Buffé Sida 35
Buffé Sida 36 IOA-nytt Lisbeth s krönik a Mat för
alla Jag träffar ofta folk som berättar om hur Buffé förnyar och inspirerar när man lagar mat til l fest och till vardag. Både genom alla recept och måltidsförslag, men också genom hjälpen att upptäcka nya råvaror och produkter i butiken. Det är roligt att höra. Lite extra glad är jag for den uppskattning tidningen får for att man också anpassar recepten til l de matöverkänsliga. Det känns verkligen angeläget att stötta alla som ska laga mat till dem som inte tål. Som matallergiker eller matöverkänslig blir man snart sin egen specialist på att kolla mgrediensförteckningar, välja varor och laga till. När man väl fatt sin diagnos lär man sig j u att laga mat som man inte blir sjuk av »den hårda vägen« (läs om Anders Bengtsson på sidan 27). Men det är inte lika enkelt for familj och vänner att tänka på alla detaljer som man måste vara noga med. Inte minst för dem är Buffés receptkommentarer »För alla?« til l stor hjälp. »VÄNLIGA VAROR« Den som måste handla till någon som är matöverkänslig har speciella krav på sin livsmedelsbutik. Tyvärr har förståelsen for de här kundernas behov inte alltid varit så hög i butikerna — och den saknas fort - farande på sina håll. I andra butiker har man, med rätta, haft så stor respekt for den här sortens problem att man inte vågat framhäva sin butik inom detta område. Men engagemanget växer och i allt fler butiker har man stora ambitioner att hålla en jämn och god service på de livsnödvändiga varorna. Inom ICA kallar vi vår allergisatsning »Vänliga Varor*. I en Vänliga Varor-butik har merparten av personalen utbildats i vad allergi och intolerans innebär. Det finns också en allergiansvarig som har gått en fördjupad utbildning. I varje Vänliga Varor-butik finns det en informationstavla. Här kan man bland annat hitta allergianpassade recept, allergiguider och leverantörsbroschyrer. Självklart har butiken även ett bra sortiment av produkter för matöverkänsliga. Idag finns det 35 färdiga Vänliga Varor-butiker, men antalet ökar för varje månad. Målet är att ett par hundra butiker ska vara klara om några år. RING 020-83333 3 När det gäller ICAs egna märkesvaror kan det vara bra att veta att ingrecuensförteckningeii är specificerad så långt det är möjligt för att kunna läsas på en förpackning. Har man som överkänslig ändå inte fått ful l klarhet i om varan är O K går det bra att ringa vår Kundkontakt, som har tillgång till ännu mer detaljerad information och dessutom personal som är utbildad i närings- och dietfrågor. Numret 020-833333 står också på förpackningen. Lisbet h KOhlS (Konsument & Kvalitet, ICA AB) Dialog! Skriv gärna till Dialog och tyck till om sådant som är bra - och givetvis om sådant som är mindre bra. Vår ambition är att alla ska få svar. Vi förbehåller oss rätten att korta ner de publicerade bidragen. Adressen är Buffé. Dialog. Box 6630.11384 Stockholm. E-post: red.buffe@forlaget.ica.se Enklare recept Tack för en trevlig tidning som även v i matglada män läser med behållning! Det finns dock ett problem med många av era recept - flera av ingredienserna finns inte i ICA-butiker i mindre städer och orter. Hoppas på enklare recept som är mer anpassade till tillgången på varor. Bengt Nilsson Svar: Tyvärr kan v i inte garantera att alla ICA-butiker har samtliga ingredienser som ingår i recepten. Inför varje nytt nummer av Buffé informerar v i dock samtliga butiker om vilka udda/speciella varor som kommer att finnas med. Det kan t ex vara färsk parmesanost, soltorkade tomater och habanerosås. Sedan är det upp till varje enskild butik att avgöra om det är produkter som passar i bu - tikens sortiment. ICA består idag av över 2000 butiker. Många är små närbutiker med starkt begränsat sortiment och många är stora matbutiker med ett rik t sortiment. Och det sker hela tiden förändringar i buti - kernas sortiment. För några år sedan var te x sweet chili en produkt som i stort sett bara gick att köpa i små »invandrarbutiker«, men idag kan v i nästan beskriva den som asiatisk ketchup, en all - roundsås som det nu finns många olika varianter av. Och som även kan köpas i många mindre ICA-butiker. Felaktig bildtext Barnens skafferi som bok Barnens skafferi har hittills mest funnits på nätet under ica.se. men nu är det dags att ta det stora steget ut från skärmen. Barnens skafferi - en kokbok för hela familjen (ICA Bokförlag) är en härlig bok full av matinspiration för både barn och vuxna. Recepten är framtagna av ICA Provkök. Olika symboler talarom svårighetsgrad och tidsåtgång, och så finns en faktaruta som talar om vilken utrustning man behöver och vad som kan vara gott att äta till rätten, så lite äldre barn kan själva laga mat ur boken. Färg och form är viktigt i boken, och Christoffer Pertofts illustrationer är underbara. Små tips finns det överallt, som att det är lättare att klippa bacon i bitar än att skära, hur man gör en god grönsakssås och hur man bäst kokar pasta. Vi vuxna har också mycket att lära. Har du exempelvis tänkt på var salt kommer ifrån? Eller vad kelp är? Eller att laxen kan leva i både salt- och sötvatten? Receptnamnen är roliga: Rasta pasta. Snorklar i potatismos (baconlindade korvar). Lakritstorsk (med fänkål som smakar lite lakrits). Men det bästa är att rätterna verkar passa både barn och vuxna. Jag skulle vilja prova Köttbullar med jordnötssås. Den glassfyllda chokladpajen är en uppfinning som också verkar tåla att provas. (vtj/ ; f v K0KB0K fel" 10 miljoner till naturen WWFs ordförande kung Carl XVI Gustaf tog i början av sommaren emot ICAs bidrag till projektet "Naturbetesmarker". 10 miljoner kronor under fem år. Projektet handlar om att återskapa det öppna landskapet och ge bönderna möjlighet att satsa på naturbeteskött. Det köttet kan sedan säljas som SUNDA Naturbeteskött i ICA-butikema. Handlaren på bilden , so m K-spanarna samtalade me d i Buffé n r 6-7/00 . va r Karl-Johan Winberg och ingen annan .
Buffé Sida 37
Buffé Sida 38
Buffé Sida 39
Buffé Sida 40