Buffé 1
Nu är det jul - igen! Redan? Nej, men minnesgoda
läsare kommer ihåg at t planering är A och o . Alltså är det hög tid at t börja fundera på julmaten. Framför allt kan vi göra sådant som ta r lite extra tid att laga. Varför inte satsa på egenhändigt gjord korv och sylta i år? Många anrättningar kan frysas in, andra kan man vänta med men väl förbereda inköpsmässigt (en nog så viktig detalj då alla alltid verkar julhandla samtidigt...). Och så finns det faktiskt några saker som måste göras långt i förväg för att bli klara till dopparedagen. Jag tänker närmast på den engelska fruktkakan som behöver en månad eller så för at t bli riktigt saftig och god. Apropå bakning lär det fortfarande vara en populä r sysselsättning till jul. Det visar bland anna t försäljningen av kryddor och baktillbehör som når en rekordnivå under november. Typiska bakkryddor som kanel, ingefära, kardemumma , kryddpeppar och saffran är i andra länder vanliga matkryddor. En tagine i Marocko doftar härligt av spiskummin och kanel, och kycklingspett från Iran kan sprida ljuvliga saffransdofter. Varför inte passa på att använda de nyinköpta »bakkryddorna« i matlagningen också? Vår kock Jacob Gray har lagat enkla vardagsrätter i Bufféköket med inspiration från norra Afrika och Mellanöstern. Och den som är baksugen kan inspireras av Kjell-Henrys personliga recept med mycket tradition. TONY WALLIN CHEFREDAKTÖR Veckans lättiagade. se www.ica.se Julkort på nytt sätt h svenskar skickar allt färre traditionella julkort. I stället väljer många at t skicka elektroniska julkort, via e-post från dato r till dator. N u tänker vi på IC A förena det bästa av två världar. Som stamkund komme r du inom kor t at t kunna gå in på vår hemsida iCA.se, skapa och formge dit t eget julkort och sedan få det utskickat som ett riktigt kor t i brevlådan hos familj, släkt och vänner. De t är ändå något speciellt med de julkor t som kommer i din brevlåda och du kan ställa upp på en synlig plats i hemmet. En liten finess med våra nya kor t är at t d u komme r att kunna göra en liten dona - tion till Röda Korset, BRI S eller Cancerfonden samtidigt som du förbereder dina julhälsningar. Då markeras din gåva genom en logotyp för respektive organisation på det kort som skickas iväg till mot - tagaren . Ta tillfället i akt at t hålla kontak t med dina när a och kära samtidigt som du ger någonting litet för en god sak. Kenneth Bengtsson V D ICA Handlarnas A B Tidigt julstök ^1 Enkelt lyxRodi Receptregister Baconfikon på halloumi 17 Baskisk panna 34 Chokladbröd med apelsin 31 Cocktailnötter 16 Favoritwoken 34 Festglass för alla kalas 33 Fikonkaka 11 Filoknyten med chévre 1 7 Fisk med mild curryspagetti 21 Fläskfilé med russin & muskot 25 Färskorvar med tomat & kikärter 21 Helgtårta 33 Hemgjord mandelkonfekt 31 Buffé Redaktion , tel : 08-728 23 0 0 Redaktion , adress : Box 6630 , 113 8 4 Stockholm E-post : red.buffe@forlaget.ica.se Annons , tel : 021 -19 4 0 0 0 Annons , adress : Stora gatan 41 , 721 8 5 Västerås ICA Kort : 033-47479 0 Övriga frågor : 020-83333 3 (vardagar 9-16 ) Prenumeration : 021-19460 2 Pris: 22 0 kr/helår IL • ! Cocktailbjudning i j Bufféköket ii Julbak z8 Hemlagad köttkorv 7 Hyvlade pepparkakor 26 Inlagd örtsill 6 Jacobs julgodis 13 Julbullar 31 Julkryddad snaps 8 Kalkonmousse på endive 1 7 Kanelstekta kycklingkötbullar 21 Kassler med couscous 20 Kryddlatte 26 Kryddig rödkål 8 Kycklingpaté 6 Lammsatay med kokossmak 34 Lammsylta 9 Max en kvart 14 Lättgjorda julkakor 31 Mandelrårakor med spenat 20 Metropolitan 16 Mixad morotssoppa 34 Parmafisk med pasta 34 Parmesangrissini 16 Pina cocktail 16 Polkaglass 26 Rostade saltmandlar 16 Saffransdressing 26 Saffranshonung 26 Saffrans- och kanelkyckling 23 Snabb saffranskaka 26 Whisky sour 16 Chefredaktör : Tony Wallin Ansvari g utgivare : Kenneth Bengtsson Wv// 'Wf r Redaktionssekreterare : Anna Gidgård Kock : Jacob Gray Redaktionsassistent : Richard Carlsson Annonssäljare : Glenn Braun 021-19425 6 Redaktionsråd : Anders Lönnebring, Irene Falkbrink Norrman, Jan-Åke Karlsson, Lisbeth Kohls, Torbjörn Norberg , Nina Tarukoski, Marie Lindgren Produktion : ICA förlaget A B Repro : Fagerblads Tryckeri : Roto Smeets