Hemlagat

Hemlagat Trend – Dekorera matbordet och njut av sv amp, snabba nudlar och ägg Hemlagat Mat i säsong – Bjud på höstskörd Hemlagat Porträttet – Matfilosofi enligt Jessie So mmarström Hemlagat Säsong – Lär känna rotfruktsdoldisarna Hemlagat Enkel och god vardag – Klassiker på nya s ätt God och enkel vardag Höstpytt med jordärtskocka, isterband och äpple Pytt i panna är perfekt när kylskåpet behöver rensas. Här har vi använt säsongens råvaror för att ge husmansklassikern pytten ny kostym. Ca 40 min 4 port Tips: Repa rosmarin genom att dra stjälken genom ett rivjärn. Ett smidigt knep som funkar till alla örter med grov och ”träig” stjälk! Pytt 1 kg fast potatis 300 g jordärtskockor 3 gula lökar 330 g isterband 1 äpple 3 msk olja 3 msk smör salt svartpeppar några kvistar färsk rosmarin Dijonkräm 2 dl ekologisk crème fraiche 2 msk grovkornig dijonsenap 4 tsk honung salt svartpeppar Servera med: 4 äggulor från ekologiska ägg Jordärtskockornas nötiga smak tillsammans med äpplets sötma ger den här rätten fin smakbalans. 1. Blanda alla ingredienser till dijonkrämen. Smaka av med salt och peppar. Ställ åt sidan. 2. Skala och skär potatis samt jordärtskocka i ca 1 x 1 cm stora tärningar. Lägg i en bunke med kallt vatten. Skala och hacka löken. Skär äpplet i klyftor. Repa och hacka rosmarin. Häll av vattnet från de hackade potatisarna och jordärtskockorna, skölj och låt rinna av. 3. Stek potatis- och jordärtskockstärningar i omgångar i olja och smör tills de är mjuka och har fått fin färg. Krydda med salt och peppar. Tillsätt lök, äpple och rosmarin och stek i några minuter tills de mjuknar. Lägg potatis- och lökfräset på en tallrik. 4. Ta ur köttet ur isterbanden och lägg i samma stekpanna. Hacka upp med en träslev och stek i grova bitar. Blanda ner potatis- och lökfräset. Smaka av med salt och peppar. 5. Servera tillsammans med en äggula och dijonkräm. Tips! Spara äggvitorna som blir över. Frys in och använd vid tillfälle till maräng eller biskvier. 26 Hemlagat Hemlagat Garanterad succé – Fransk socca Hemlagat Köksknep – Sagolikt gott av pumpa och Sei rans skafferilyx Hemlagat Vad blir det till middag? – Foodgeekz fav oritbowl Hemlagat Just nu – Det här kokar på spisen hos oss på Hemköp i höst